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| ready-to-eat | 方便食品，即食食品，速煮食品 |
| ready-to-eat product | 方便食品 |
| ready-to-eat-meal | 快餐食品，方便食品，现成食品 |
| ready-to-serve food | 速煮食品 |
| recombined food | 调制食品，重组食品 |
| recommended program of food safety evaluation | 食品安全性评价程序建议 |
| reconstitution | 复原，还原，冲调，复水；浓缩食品稀释至初始浓度 |
| Red book | 红皮书[指美国FDA1982年出版的食品添加剂安全评价的毒物学原则一书] |
| reformed food | 改制食品 |
| regulatory status | 食品法规管理 |
| restructured food | 重组食品 |
| retorted foods | 杀菌（袋装）食品，（高压）蒸煮袋食品 |
| SAA(The Soyfoods Association of America) | 美国大豆食品协会 |
| satchel | 纸袋，袋装食品[主要指糖果] |
| SCF(European Scientific Committee on Food) | （欧洲）食品员会 |
| Scientific Committee for Food | (欧洲)食品科学委员会 |
| semimoist foods | 半（湿）食品 |
| set milk | 凝乳食品 |
| sitology | 食品学，营养学 |
| smoke foods | 烟熏食品 |