调味品类（Seasoning，condiments,relish）:

Brown sugar 砂糖 　　　dark Brown Sugar 红糖　　　Rock Sugar 冰糖 　　Maltose 麦芽糖
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） 　　Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
Soy sauce 酱油，分生抽（light）及老抽两种　　 Vinegar 醋　　　Cornstarch 太白粉,玉米淀粉
Sesame Seeds 芝麻　　　 Sesame oil 麻油　　　 cooking oil 菜油 　　　olive oil橄榄油（植物油）　　　Creamed Coconut 椰油Oyster sauce 蚝油　　　Canola oil 加拿大芥花油（菜油）　　　broth 肉汤
Pepper 胡椒　　　Chinese red pepper 花椒　　　monosodium glutamate味精
Red chilli powder 辣椒粉　　　 sesame芝麻　　　Sesame paste 芝麻酱 　　　Salt black bean 豆鼓
peanut butter花生酱 　　　Bean curd sheet 腐皮 　　　Tofu 豆腐 　　　bean curd豆干，干子
Sea vegetable or Sea weed 海带　　　 Green bean 绿豆　　　　　Red Bean 红豆 　　　Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆　　　 Dried mushroom 冬菇　　　Silk noodles 粉丝　　　hazelnut榛子　　　almond杏仁 　　　Agar-agar 燕菜 　　　Bamboo shoots 竹笋罐头 　　　Star anise 八角　　　fennel茴香　　　clove丁香　　　Wantun skin 馄饨皮 　　　Dried chestnut 干粟子　　　Tiger lily buds 金针 　　　Red date 红枣　　　Water chestnuts 荸荠罐头 　　　Dried shrimps 虾米　　　　 Cashew nuts 腰果　　　walnut胡桃

cream 奶油　　　 cheddar cheese 英国切达干酪 　　　butter 黄油　　　 margarine 植物奶油　　　cream cheese干酪 　　　cottage cheese 白干酪　　　mozzarella 意大利白干酪　　　yogurt 酸奶　　　 juice 果汁　　　marmalade橘子或柠檬酱 　　　jelly果冻　　　Cake mix蛋糕粉　　　syrup糖浆, 果汁 　　　salad dressing沙拉酱 　　　mashed potatoes土豆泥　　　sundae圣代冰淇淋　　　　jam果酱 　　　marmalade橘子酱　　　 mustard 芥末　　　　ketchup调味番茄酱 　　　mayonnaise蛋黄酱　　　 spices 香料 　　　Skim milk脱脂牛奶　　　 Low-fat milk低脂牛奶 　　　Buttermilk 脱脂酸牛奶 　　　Soya drink 豆浆

味精monosodium glutamate

醋vinegar
白醋(工研醋)rice vinegar
白醋white vinegar (西洋料理用的)
烏醋black vinggar
酱油soy sauce

蚝油oyster sauce

麻油sesame oil

白酒white spirits

加饭酒rice wine

桂花酒osmanthus-flavored wine

芝麻酱Sesame paste

辣椒醬chili sauce
牛頭牌沙荼醬bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
南乳ermented red beancurd
薑粉ginger powder
调味蕃茄醬ketchup
蕃茄醬tomato sauce (普通甜的)
蕃茄醬tomato paste (義大利料理用的)
豆辦醬chilli bean sauce
XO醬XO sauce
豆豉salt black bean

薏米pearl barley
西贾米Sago

沙莪粒／西米／小茨丸pearl sago／pearl tapioca

紅豆沙／烏豆沙red bean paste
綠豆片split mung bean
芝麻Sesame Seeds

蓮子lotus seed
蓮蓉lotuspaste
栗蓉chestnut puree / chestnut paste
蜜棗preserved red dates
紅棗chinese red dates
棗泥red date paste
百合dried lily bulb
金针Tiger lily buds

陳皮dried orange peel／dried tangerine peel
豆腐Tofu
腐竹dried beancurd sticks

腐皮beancurd sheet

酸菜pickled mustard-green
蒸山芋steamed sweet potatoes

咸黄瓜salted cucumber

脱水蒜粒dehydrated garlic granules

冬菇dried black mushroom
木耳Mu-er

黑木耳black fungus / wood ear fungus / dried black fungus
海带sea vegetable / Sea weed

燒海苔toasted nori seaweed / roasted seaweed sushi nori
板海苔nori seaweed / dried sea laver
燕菜agar-agar

蝦米dried shrimp
鱼干dried fish

鹹蛋黃salted egg yolk

皮蛋（糖心/硬心）preserved duck eggs (soft and hard yolk)

咸鸭蛋salted duck eggs

牛肉粒dried beef cubes

牛肉片dried beef sliced

猪肉松dried pork floss

腊鸭preserved duck

鸭肫干preserved duck gizzard

烤鸭roasted duck

方便面instant noodles

面条noodles

米粉rice-noodle
粉丝silk noodles

餛鈍皮wonton wrapper/wonton skins
水餃皮dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.
春捲皮spring roll wrapper , egg roll wrapper......