S

saccharin糖精

Saccharomyces酵母属

safe crop period安全收割期,安全施药间隔期

safety coefficient安全系数

safflower红花

safrole黄樟素

saliva唾液

salivery amylase唾液淀粉酶

Salmonella沙门菌属

Salmonella aberdeen阿伯丁沙门菌

Salmonella abortus equi马流产沙门菌

Salmonella abortus ovis羊流产沙门菌

Salmonella anatis鸭沙门菌

Salmonella bovis morbificans病牛沙门菌

Salmonella choleraesuis猪霍乱沙门菌

Salmonella derby德尔卑沙门菌

Salmonella dublin都柏林沙门菌

Salmonella enteritidis肠炎沙门菌

Salmonella heidelberg海德堡沙门菌

Salmonella infantis婴儿沙门菌

Salmonella kisangeni桑盖尼沙门菌

Salmonella london伦敦沙门菌

Salmonella meleagridis火鸡沙门菌

Salmonella newport牛波特沙门菌,新港沙门菌

Salmonella paratyphi A甲型副伤寒汐门菌

Salmonella paratyphi B乙型副伤寒沙门菌

Salmonella paratyphi C丙型副伤寒沙门苗

Salmonella potsdam波茨坦沙门菌

Salmonella senftenberg山夫顿堡抄门菌

Salmonella stanley斯坦利沙门菌

Salmonella taksony塔克松尼沙门菌

Salmonella thompson汤卜逊沙门菌

Salmonella typhi伤寒沙门菌

Salmonella typhimurtum鼠伤寒沙门菌

Salmonella typhimurium/

mammals microsomal enzyme test鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验

salt食盐

sampling采样

saponin皂素,皂甙

sassafras黄樟树

satiety饱腹感

saturated fatty acid饱和脂肪酸

scenedemine栅列藻

scopolamine东莨菪碱,莨菪胺

scurvy坏血病

sea crab海蟹

seed husk种皮

selenium硒

semi-fermented tea半发酵茶

Serratia沙雷菌属

serratia marcesens粘质沙雷菌

Sevin,Carbaryl西维因

sexual infantilism性幼稚型

shelflife货架寿命

shigella sonnei宋内志贺菌

shihimic acid毒八角酸

short term toxicity test短期毒性试揸

silicon硅

single cell protein (SCP)单细胞蛋白

sister-chromatid exchange assay姐妹染色单体互换试验

sitoesterol谷固醇

skatole甲基吲哚(粪臭素)

small for gestational age infant (SGAI)足月小样儿

soaking浸泡

social nutrition社会营养

sodium copper chlorophyll叶绿素铜钠盐

sodium hydrosulfite连二亚硫酸钠

sodium hyposulfite硫代硫酸钠

sodium nitrite亚硝酸钠

sodium pyrosulfite焦亚硫酸钠

sodium selenite亚硒酸钠.

sodium thiosulfate硫代硫酸钠

soft can软罐头

solanine龙葵素,茄碱

Sophra alopecuroides狐尾槐

Sophora pachycarpa厚果槐

sorbic acid山梨酸,花楸酸。

sorghum高梁

sour milk酸奶

soya-bean milk豆浆

soy bean大豆

soy protein concentrate浓缩大豆蛋白

soy protein isolate分离大豆蛋白

specific dynamic action食物特别动力作用

sperm malformation test精子畸形试验

spermine oxidase精胺氧化酶

sprouted potato poisoning发芽马铃薯中毒

Stachybotus corda黑色葡萄状穗霉

staleness陈化

Stam F-34;N-3,4-dichloropropionanilide敌稗

standard of food hygiene食品卫生标准

standard rice标准米

standard flour标准面

Staphylococcus葡萄球菌

Staphylococcus aureus金黄葡萄球菌

Staphylococcus epidermidis表皮葡萄球菌

starvation饥饿,绝食

stearic acid硬脂酸

sterigmatocystin杂色曲霉素

sterilization灭菌,消毒

Staphylococcus saprophyticus腐生葡萄球菌

sterol固醇

stevioside卡哈苡苷,甜味菊苷

Streptococcus链球菌

Streptococcus faecalis粪链球菌

Streptocoocus faecium粪渣链球菌

Streptococcus hemolyticus溶血性链球菌

Streptococcus viridans草绿色链球菌

stress应激

strontium锶

strontium unit锶单位

Stropharia球盖菇属

subchronic toxicity test亚慢性毒性试验

substituted tryptamine色胺取代物

succinate dehydrogenase琥珀酸脱氢酶

sulfone砜

sulfonide亚砜

Sumithion,Fenitrothion杀螟松

sunset yellow FCF日落黄

superoxide dismutase超氧化物歧化酶

supplementary action互补作用(蛋白)

survey and treatment of food poisoning食物中毒调查处理

sweat汗液

sweet potato甘薯

synthesis合成

T

Taenia lata裂头绦虫

Taenia saginata牛肉绦虫,无钩绦虫

Taenia solium猪肉绦虫,有钩绦虫

tannin鞣质,鞣酸,单宁

target hit theory中靶学说

tartaric acid酒石酸

tartrazine柠檬黄

taurine牛磺酸

tea茶

technical rule of food hygiene食品卫生技术规范

temuline毒麦碱

teratism畸胎畸形

teratogen致畸物

teratogenicity test致畸试验

teratogenicity test by feeding喂养致畸试验

tetrahydrocannabinol,THC四氢大麻酚

tetrodon poisoning河豚中毒

tetrodotoxin;tetraodontoxin;fugutoxin河豚毒素

thaumatin非洲竹芋甜索

Thaumatoccus danielli非洲竹芋

thiamin硫胺,维生素B₁

thiocyanate硫氰酸酯

theonine苏氨酸

thermal conductivity导热性

thermal exhaust加热排气

thermophile bacteria嗜热菌

thermoplastic热塑塑料

thermoplasticity热塑性

therm-tolerant bacteria耐热细菌

thiamine硫胺素

thioether group硫醚基

thiophosphate,phosphorothioate硫代磷酸酯

threonine苏氨酸

threshold dose阈剂量

thrombosis血栓形成

thymidine kinase胸腺嘧啶核苷漱酶

thyroid gland food poisoning甲状腺食物中毒

thyroxine甲状腺素

tin锡,罐头听

tinning镀锡

tinplate马口铁

tocopherol维生素E,生育酚

tolerance standard容许量标准

tomato番茄

Topsin托布津

Topstn-methyl甲基托布津

total number of bacterial colony菌落总数

total parenteral nutrition,TPN全胃肠外营养

total volatile basic nitrogen挥发性盐基总氮

toxic honey food poisoning有毒蜂蜜食物中毒

toxic mushroom food.poisoning毒草食物中毒

toxic peptides毒肽类

T-2 toxinT-2毒素

Toxoplasma弓形体原虫

trace element微量元素,痕量元素

traditional teratogenicity test传统致畸试验

transamination转氨基作用

transdeamination转脱氨基作用

transferrin转铁蛋白

tricarboxylic acid cycle三羧酸循环

trichlorphon,trichlorfon,dipterex敌百虫

Trichinella spiralis旋毛虫

Trichocephalus鞭虫

trichodermin木霉素

trichodermol木霉醇

Tricholoma口蘑属

trichothecene单端孢霉烯族化合物

Trichothecium roseum粉红单端胞霉

triglycercide甘油三酯

trimethylamine三甲胺

triorthocreyl phosphate(TOCP)三邻笨磷酸酯

Trithion,carbophenothion三硫磷

triticale黑小麦

true digestibility真消化率

trypsin ihhibitor胰蛋白酶抑制因子

tryptamine色胺

tryptophane色氨酸

2,4,5-T;2,4,5-trichlorophenoxy acetic acid

2,4,5-涕

tuberculosis结核

turnip萝卜

turnover rate转换率

tutin土亭,马桑苷

tyramine酪胺

tyrosine酪氨酸

two-piece can两片罐

U

unsaturated fatty acid不饱和脂肪酸

urinary nitrogen尿氮

V

vaginal plug阴栓

valine缬氨酸

vanadium钒

vegan绝对素食者,绝对素食主义

vegetable蔬菜

vegetarian素食者

very low density lipoprotein极低密度脂蛋白

vetch野豌豆,大巢菜

Vibrio弧菌属

Vibrio alginnolyficus溶藻性弧菌

Vibrio cholerae霍乱弧菌

Vibrio cholerae non O非O霍乱弧菌

Vibrio flurialis河弧菌

Vibrio hollisae霍利斯弧菌

Vibrio mimicus拟态弧菌

Vibrio parahemolyticus副溶血性弧菌

vicianin巢菜甙

vinegar食醋

virtually safe dose (VSD)实际安全剂量

vitamin维生素

W

warehouse仓库

Warehouse pest仓库害虫

waste gas废气

waste water废水

water activity(AW,aw)水分活性

water-soluble vitamin水溶性维生素

wheat小麦

wheat soybean blend(WSB)小麦大豆混合物

whey乳清

wilfordine雷公藤定碱

wilforgine雷公藤晋碱

wilforine雷公藤碱

wilfortine雷公藤亭碱

wilfozine雷公藤增碱

X

xerophthalmia干眼病

xylitol木糖醇

xylose木糖

Y

Yersinia enterocolitica结肠炎耶尔森杆菌

yogurt酸乳

Z

zea mays L.玉米

zearalenone玉米赤霉烯酮

zinc锌

zinc methyl arsenate甲基胂酸锌(稻脚重)

zinc phosphide磷化锌