I

Ibotenic acid鹅膏鼙氨酸

Idiopathic hypogeusia自发性味觉减退

Illicium anisatum L.山大茴,毒茴香,假茴香,次大料

Implantation period着床期

incidence of parturition妊娠率

income elasticity收入弹性

index of nutritional quality (INQ)营养雷竞技百科 指数

indicator of food hygiene quality食品卫生雷竞技百科 指标

indigo carmine靛蓝胭脂红

indirectcalorimetry间接测热法

indole吲哚(靛基质)

Inocybe丝盖伞属

inodized salt碘盐

insecticide杀虫剂

inspector of food hygiene食品卫生监督员

insulin胰岛素

International Commission on Radiological Protection; ICRP国际放射防护委员会

iodine碘

iodin deficiency disorders碘缺乏病

ionization theory离子化学说

iron铁

islanditoxin岛青霉毒素

isoleucine异亮氨酸

isosafrole异黄樟素

lsothiocyanates异硫氰酸酯

Isospora hominis人等胞子球虫

Isoxazole derivative异噁唑衍生物

J

joule焦耳

junior food幼儿食品

K

Kahagawa phenomenon神奈川现象

kelp海带

kerantin角蛋白

ketogenic amino acid生酮氨基酸

ketosis酮病

kilocalorie千卡

Kilojoule干焦

Klebsiella克雷伯菌属

Konwey's dish康威皿

kwashiorkor恶性营养不良

L

Labeling of INQINQ标志(营养雷竞技百科 指数标志)

lac insect紫胶虫

lactation泌乳,哺乳

Lactarius乳菇属

Lactobacilius乳杆菌属

L-aspartyl-L-phenylalanine methylester天门冬酰苯丙氨酸甲酯

lathyrism山黧豆中毒

lead铅

lead linear铅线

lead load铅负荷

leaf protein叶蛋白

lean body mass瘦体质

lean meat瘦肉

lecithin卵磷脂

leptin瘦素

leucine亮氨酸

L-α,γ-diamlnobutyric acidL-α,γ-二氨基丁酸

life-span toxicity test终生毒性试验

lignin木质素

limiting amino acid限制氨基酸

linamarin亚麻苦甙,棉豆甙

lindane林丹

linolenic acid亚麻酸

linolie acid亚油酸

linuron,N′-(3,4-dichlorophenyl)N-methoxy-N-methylurea利谷隆

lipase脂肪酶

lipid脂类

lipoids类脂质

lipoprotein脂蛋白

lithium锂

live birth index出生成活率

liverfluke肝吸虫

Lolium temulentum L.毒麦

long term toxicity test长期毒性试验

low density lipoprotein低密度脂蛋白

low density lipoprotein cholesterin,LDL-C低密度脂蛋白胆固醇

lungfluke肺吸虫

Lycopene番茄红素

lysine赖氨酸

lysyloxidase赖氨酰氧化酶

M

macrocytic anemia,macrocyte巨红细胞

macroelement宏量元素

Mad Cow Disease疯牛病

magnesium镁

maize玉米

malathion,Karbofos马拉硫磷

malnutrition营养不良

mammitis,mastitis乳房炎

management of food hygiene食品卫生管理

management of food poisoning食物中毒管理

manganese锰

manibot utilissima木薯

marasmus消瘦,消耗

marine fish海鱼

matrix基质

maximum no-effect level (MNL)最大无作用量

maximum probable number of coliform group大肠菌群最近似数

maximum no-effect dose最大无作用剂量

maximum residue limit最高容许残留量

maximum residue limit最大残留限量

meat factor肉类因子

medium lethal dose (LD₅₀)半数致死量

megajoule兆焦

megaloblastic anemia,megalobast巨幼红细胞

melanin黑色素

mercury汞

metabolic antagonist代谢拮抗物

metabolic half-life (Ti)代谢半衰期

metabolism代谢

metabolism test of xenobiotics外来化合物代谢试验

Metagonimus Yokogawai横川后殖吸虫

Metallic toxicant金属毒物

metallothionein,MT金属硫蛋白

methemoglobinemia高铁血红蛋白血症

methemoglobin reductase高铁血红蛋白还原酶

methionine蛋氨酸

methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC)多菌灵

methylene blue亚甲蓝,美蓝

3-methyleholanthrene(3-MCA)3-甲基胆蒽

4-methylimidazole4-甲基咪唑

Micrococcus微球菌属

Micrococcus roseum玫瑰微球菌

microelement微量元素

micronucleus test微核试验

microsome mediated assay微粒体间介试验

millet小米

milk curd凝乳

milker挤奶器

milk sugar,lactose乳糖

mineral无机盐

minimal effect level最小有作用剂量

minimium observed adverse effect level (LOAEL)最小可见损害作用水平

miscible calcium pool混溶钙池

mite螨类

mitochondrion线粒体

mixed polysaccharide杂多糖

moisture absorption吸湿性

molasses糖蜜

mollusc软体动物

molybdenum铝

monascorubin红粬红素

Monascus purpureus紫红粬霉

moniliformin串珠镰刀菌素

Monoamine oxidase单胺氧化酶

monoglyceride单酸甘油脂

monosacchavide单糖

monosodium glutamate谷氨酸钠,味精

monomethylhydrazine甲基联氨

monounsaturated单不饱和的

monuron,N′-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylurea灭草隆

moral rule道德规范

mottling of teeth斑牙症

mouse鼠类

mouse unit,MU小鼠单位

Mucor毛霉属

mung bean绿豆

muscarine毒蝇碱

muscimol毒蝇母

mutagenicity test致突变试验

myoglobin肌红蛋白

myosin肌球蛋白

myristic acid豆蔻酸

N

NADH-dehydrogenase还原型辅酶I脱氢酶

β-N-(γ-L-glutamyl)-aminopropionitrileβ-N- (γ-L-谷氨酰基)氨基丙腈

naringin dihydrochalcone柚苷二氢查耳酮

natural radioactive background天然放射性本底

natural radionuclide天然放射性核索

negative nitrogen balance负氮平衡

neohesperidin dihydrochalcone新橙皮苷二氢查耳酮

neo-solaniol新茄病镰刀菌烯醇

net protein utilization蛋白质净利用率

neurotoxicant神经毒

neurotoxic esterase神经毒素酶

neutral fat中性脂肪

new resources of food食物新资源

niacin烟酸,尼克酸,维生素PP

nicotinic acid尼克酸

nickel镍

night blindness夜昼(症)

nisin乳酸链球苗肽

nitrile腈

nitrite亚硝酸盐

nitrite poisoning亚硝酸盐中毒

nitrogen soluble index (NSI)氮溶解指数

nitrophen,2,4-dichloro-1-(4′-nitrophenoxy)benzene除草醚

nivalenol雪腐镰刀菌烯醇,瓜萎镰菌醇

nivalenol diacetate二醋酸雪腐镰刀菌烯醇

N-nitramineN-硝胺

N-nitrosamideN-亚硝酰胺

N-nitrosamidineN-亚硝基脒

N-nitrosamineN-亚硝胺

N-nitroso carbarylN—亚硝西维因

N-nitroso-compoundN-亚硝基化合物

N-nitrosodiethanolamine二乙醇-N-亚硝胺

N-nitrosodiethylamine二乙基-N-亚硝胺

N-nltrosodimethylamine二甲基-N-亚硝胺

N-nitrosomorpholineN-亚硝基吗啉

N-nitrosopiperazidine(N-nitrosopiperazine)N-亚硝基哌嗪

N-nitrosopiperidineN-亚磺基哌啶

N-niterosopyrrolidineN-亚硝基吡咯烷

N-nitroso sugar amino acidsN-亚硝基糖氨基酸

N-nitrosoureaN-亚硝基脲

non-essential amino acid非必需氨基酸

non-fermented tea未发酵茶

no-observed-adverse-effect level(NOAEL)无明显损害作用水平

no-observed-effect level(NOEL)无明显作用水平

norepinephrine去甲肾上腺素

nordihydroguaiaretic acid去甲二氢愈创木酸

γ-N-oxalyl-L-α,β-diaminobutyric acidγ-N-草酰-L-α,β-二氨基丁酸

β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid

β-N-草酰-L-α,β-二氨基丙酸

nucleotide核苷酸

nutrient营养素

nutritional ecology营养生态学

nutritional hygiene营养卫生学

nutritional iron deficiency anemia,IDA营养缺铁性贫血

nutritional marasmus营养消瘦症

nutritional requirement营养素生理需要量

nutritional surveillance营养监测