F

Facioletta ilocana伊族棘口吸虫

fallout沉降灰

FAO/WHO Joint Committee of Alimentary Codex(CA-C)FAO/WHO食品卫生法规联合委员会

farina面粉,淀粉

Fasciola hepatica肝片吸虫

Fasciolopsis姜片虫属

Fasciols heterophyes异形吸虫

fast-food快餐

fat脂肪

Fat-soluble vitamins脂溶性维生素

fatty acid脂酸

fecundation index受孕率

Federal Radiation Council,FRC美国联邦辐射委员会

feeding test for 90 days90天喂养试验

feeding test for 7 days7天喂养试验

Federal Food Drugs and Cosmetic Act联邦食品药品化妆品法(美国)

Fenthion倍疏磷(百治屠)

fermented tea发酵茶

Fermentive corn flour酵(臭)米面

Fermentive corn flour intoxication酵(臭)米面食物中毒

fern蕨类(羊齿植物)

ferritin铁蛋白

ferroxidase铁氧化酶

fertilizer(化学)肥料

F-2 estrogenic mycotoxinF-2雌性发情毒素

Fetal Alcohol Syndrome,FAS胎儿酒精症候群

fetus胎儿

fiber纤维

fibrin纤维蛋白

fibrinogen纤维蛋白原

finless eel蟮鱼

fish鱼,鱼类

fishery渔业

fishing ground渔场

flatulence factor胃肠胀气因子

Flavobacterium黄杆菌属

Flavobacterum farinofermentans酵米面黄杆茴

flavonoid黄酮类化合物

fluorene芴

fluoride氟化物

fluorine氟

fluorosis氟中毒

flour tortillas墨西哥薄饼

fluid balance体液平衡

fluoride氟化物

fluorosis氟中毒

folacin叶酸

folic acid叶酸

food additive食品添加剂

Food and Argriculture Organization,FAO联合国粮农组织

Food and Drug Administration (FDA) of U.S.美国食品与药物管理局

food chain食物链

food colour食用色素

food composition食物成分

food contamination食品污染

food fortifier食品强化剂

food grain other than wheat and rice杂粮

food hygiene食品卫生学

food hygiene law食品卫生法

food hygienic quality detection食品卫生雷竞技百科 鉴定

food origin disease食源性疾病

food poisoning食物中毒

Food toxicology食品毒理学

Food Safety Council of U.S.美国食品安全性协会

food spoilage食品腐败变质

food stamp食品券

food storage食品贮存

foot-and-mouth disease virus口蹄疫病毒

fortification加强,强化

fresh water crab河蟹

fresh water fish淡水鱼

fried bean curd油豆腐

fruitarian果食者

full blood count全血计数

fumigant熏蒸剂

fungi真菌

fungicide杀菌剂

fusarenon-X镰刀菌烯酮-X

Fusarium镰刀菌属

Fusarium equiseti木贼镰刀菌

Fusarium graminearum禾谷镰刀菌

Fusarium lateritium砖红镰刀菌

Fusarlum moniliforme串株镰刀菌

Fusarium nivale雪腐镰刀菌

Fusarium oxysporum尖孢镰刀菌

Fusarlum poae梨孢镰刀菌

Fusarlum roseum粉红镰刀菌

Fusarlum scripi藤草镰刀菌

Fusarium semitectum半裸镰刀菌

Fusarinm solani茄病镰刀菌

Fusarium sporotrichioides拟枝孢镰刀菌

Fusarium spp.镰刀菌

Fusarium toxin镰刀菌毒素

Fusarfum tricinctum三线镰刀菌

G

galactotransferase半乳糖转移酶

gamma-BHCγ-六六六

gamma streptococcus丙型链球菌

grain embryo谷胚(芽)

garlic大蒜

gastroenteric irritant胃肠刺激物

gellyfish诲蜇

gelsemine钩吻碱

gene mutation基因突变

genetically modified food,GMF转基因食品

geo-chemical disease地球化学性疾病

germination发芽

Giardia lamblia贾兰第鞭毛虫

Gibberella zeae玉米赤霉

ginkgo biloba L.银杏,白果

ginkgolic acid白果酸

Glass can玻璃罐头

glossitis舌炎

glucagon胰高血糖素

glucogenesis葡萄糖生成

glucogenic amino acid生糖氨基酸

glucose葡萄糖

glucosinolate芥子甙

glutamic acid谷氨酸

glucuronide葡糖苷酸

glutathione谷胱甘肽

glycemic index血糖生成指数

glycolysis糖酵解

Gnathostoma spinigerum棘聘口线虫

glutathione peroxdase谷胱甘肽过氧化物酶

glutinous rice糯米

goitrogen致甲状腺肿因子

Good Manufacture Practice (IMP)良好生产工艺

gossypol棉酚

grain, cereal谷类

grain husk谷皮

grain moth谷蠹

grain peat大谷盗

grain processing粮食加工

green food绿色食品

grind碾磨

grind into thick liquid磨浆

guaiac愈创木脂

gustin味觉素

Gymnopilus spectabi1is桔黄裸伞

gypsum石膏

Gyromitra esculenta鹿花蕈

Gyromitrin鹿花蕈素

H

Hafnia哈夫尼亚菌属

hallucinogen幻觉原

Halobacterium嗜盐杆菌属

Halococcus嗜盐球菌属

Hansenula汉逊酵母属

harelip(cleft lip)唇裂

heat-labile toxin,LT不耐热肠毒素

heat-stable toxin,ST耐热肠毒素

heavy metal重金属

Heliotroplum lascocarpum毛果洋茉莉

helminth蠕虫

hemagglutinin血细胞凝集素

heme血红素

hemicellulose半纤维素

hemoglobin血红蛋白

hemolytic toxin溶血毒素

hemosiderin血铁黄素

herbicide除草剂

heroin海洛因,吗啡

high density lipoprotein高密度脂蛋白

high density lipoprotein cholesterin,HDL-C高密度脂蛋白胆固醇

histamine组胺

histidine组氨酸

HT-2 toxinHT-2毒素

hydrazine肼,联氨

hydrogenation氢化作用

hydrogen cyanide氢氰酸

hydrolysis水解作用

hydrometer(液体)比重计

hydrometry液体比重测定法

hydroxyapatite羟磷灰石

hydroxycholecalciferol羟基胆固醇化钙,25-羟维生素D₃

hydroxocobalamine羟钴胺素

hydroxyergocalciferol羟基麦角钙化醇,25-羟维生素D₂

Hymonolepis diminuta长膜壳绦虫

hyperactivity功能亢进的

hypercholesterolemia高胆固醇血症

hyperlipaemia高脂蛋白血症

hypertension高血压

hypervitaminosis维生素过多症

hypocalcemia低钙血症

I

Ibotenic acid鹅膏鼙氨酸

Idiopathic hypogeusia自发性味觉减退

Illicium anisatum L.山大茴,毒茴香,假茴香,次大料

Implantation period着床期

incidence of parturition妊娠率

income elasticity收入弹性

index of nutritional quality (INQ)营养雷竞技百科 指数

indicator of food hygiene quality食品卫生雷竞技百科 指标

indigo carmine靛蓝胭脂红

indirectcalorimetry间接测热法

indole吲哚(靛基质)

Inocybe丝盖伞属

inodized salt碘盐

insecticide杀虫剂

inspector of food hygiene食品卫生监督员

insulin胰岛素

International Commission on Radiological Protection; ICRP国际放射防护委员会

iodine碘

iodin deficiency disorders碘缺乏病

ionization theory离子化学说

iron铁

islanditoxin岛青霉毒素

isoleucine异亮氨酸

isosafrole异黄樟素

lsothiocyanates异硫氰酸酯

Isospora hominis人等胞子球虫

Isoxazole derivative异噁唑衍生物

J

joule焦耳

junior food幼儿食品

K

Kahagawa phenomenon神奈川现象

kelp海带

kerantin角蛋白

ketogenic amino acid生酮氨基酸

ketosis酮病

kilocalorie千卡

Kilojoule干焦

Klebsiella克雷伯菌属

Konwey's dish康威皿

kwashiorkor恶性营养不良

L

Labeling of INQINQ标志(营养雷竞技百科 指数标志)

lac insect紫胶虫

lactation泌乳,哺乳

Lactarius乳菇属

Lactobacilius乳杆菌属

L-aspartyl-L-phenylalanine methylester天门冬酰苯丙氨酸甲酯

lathyrism山黧豆中毒

lead铅

lead linear铅线

lead load铅负荷

leaf protein叶蛋白

lean body mass瘦体质

lean meat瘦肉

lecithin卵磷脂

leptin瘦素

leucine亮氨酸

L-α,γ-diamlnobutyric acidL-α,γ-二氨基丁酸

life-span toxicity test终生毒性试验

lignin木质素

limiting amino acid限制氨基酸

linamarin亚麻苦甙,棉豆甙

lindane林丹

linolenic acid亚麻酸

linolie acid亚油酸

linuron,N′-(3,4-dichlorophenyl)N-methoxy-N-methylurea利谷隆

lipase脂肪酶

lipid脂类

lipoids类脂质

lipoprotein脂蛋白

lithium锂

live birth index出生成活率

liverfluke肝吸虫

Lolium temulentum L.毒麦

long term toxicity test长期毒性试验

low density lipoprotein低密度脂蛋白

low density lipoprotein cholesterin,LDL-C低密度脂蛋白胆固醇

lungfluke肺吸虫

Lycopene番茄红素

lysine赖氨酸

lysyloxidase赖氨酰氧化酶

M

macrocytic anemia,macrocyte巨红细胞

macroelement宏量元素

Mad Cow Disease疯牛病

magnesium镁

maize玉米

malathion,Karbofos马拉硫磷

malnutrition营养不良

mammitis,mastitis乳房炎

management of food hygiene食品卫生管理

management of food poisoning食物中毒管理

manganese锰

manibot utilissima木薯

marasmus消瘦,消耗

marine fish海鱼

matrix基质

maximum no-effect level (MNL)最大无作用量

maximum probable number of coliform group大肠菌群最近似数

maximum no-effect dose最大无作用剂量

maximum residue limit最高容许残留量

maximum residue limit最大残留限量

meat factor肉类因子

medium lethal dose (LD₅₀)半数致死量

megajoule兆焦

megaloblastic anemia,megalobast巨幼红细胞

melanin黑色素

mercury汞

metabolic antagonist代谢拮抗物

metabolic half-life (Ti)代谢半衰期

metabolism代谢

metabolism test of xenobiotics外来化合物代谢试验

Metagonimus Yokogawai横川后殖吸虫

Metallic toxicant金属毒物

metallothionein,MT金属硫蛋白

methemoglobinemia高铁血红蛋白血症

methemoglobin reductase高铁血红蛋白还原酶

methionine蛋氨酸

methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC)多菌灵

methylene blue亚甲蓝,美蓝

3-methyleholanthrene(3-MCA)3-甲基胆蒽

4-methylimidazole4-甲基咪唑

Micrococcus微球菌属

Micrococcus roseum玫瑰微球菌

microelement微量元素

micronucleus test微核试验

microsome mediated assay微粒体间介试验

millet小米

milk curd凝乳

milker挤奶器

milk sugar,lactose乳糖

mineral无机盐

minimal effect level最小有作用剂量

minimium observed adverse effect level (LOAEL)最小可见损害作用水平

miscible calcium pool混溶钙池

mite螨类

mitochondrion线粒体

mixed polysaccharide杂多糖

moisture absorption吸湿性

molasses糖蜜

mollusc软体动物

molybdenum铝

monascorubin红粬红素

Monascus purpureus紫红粬霉

moniliformin串珠镰刀菌素

Monoamine oxidase单胺氧化酶

monoglyceride单酸甘油脂

monosacchavide单糖

monosodium glutamate谷氨酸钠,味精

monomethylhydrazine甲基联氨

monounsaturated单不饱和的

monuron,N′-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylurea灭草隆

moral rule道德规范

mottling of teeth斑牙症

mouse鼠类

mouse unit,MU小鼠单位

Mucor毛霉属

mung bean绿豆

muscarine毒蝇碱

muscimol毒蝇母

mutagenicity test致突变试验

myoglobin肌红蛋白

myosin肌球蛋白

myristic acid豆蔻酸

N

NADH-dehydrogenase还原型辅酶I脱氢酶

β-N-(γ-L-glutamyl)-aminopropionitrileβ-N- (γ-L-谷氨酰基)氨基丙腈

naringin dihydrochalcone柚苷二氢查耳酮

natural radioactive background天然放射性本底

natural radionuclide天然放射性核索

negative nitrogen balance负氮平衡

neohesperidin dihydrochalcone新橙皮苷二氢查耳酮

neo-solaniol新茄病镰刀菌烯醇

net protein utilization蛋白质净利用率

neurotoxicant神经毒

neurotoxic esterase神经毒素酶

neutral fat中性脂肪

new resources of food食物新资源

niacin烟酸,尼克酸,维生素PP

nicotinic acid尼克酸

nickel镍

night blindness夜昼(症)

nisin乳酸链球苗肽

nitrile腈

nitrite亚硝酸盐

nitrite poisoning亚硝酸盐中毒

nitrogen soluble index (NSI)氮溶解指数

nitrophen,2,4-dichloro-1-(4′-nitrophenoxy)benzene除草醚

nivalenol雪腐镰刀菌烯醇,瓜萎镰菌醇

nivalenol diacetate二醋酸雪腐镰刀菌烯醇

N-nitramineN-硝胺

N-nitrosamideN-亚硝酰胺

N-nitrosamidineN-亚硝基脒

N-nitrosamineN-亚硝胺

N-nitroso carbarylN—亚硝西维因

N-nitroso-compoundN-亚硝基化合物

N-nitrosodiethanolamine二乙醇-N-亚硝胺

N-nitrosodiethylamine二乙基-N-亚硝胺

N-nltrosodimethylamine二甲基-N-亚硝胺

N-nitrosomorpholineN-亚硝基吗啉

N-nitrosopiperazidine(N-nitrosopiperazine)N-亚硝基哌嗪

N-nitrosopiperidineN-亚磺基哌啶

N-niterosopyrrolidineN-亚硝基吡咯烷

N-nitroso sugar amino acidsN-亚硝基糖氨基酸

N-nitrosoureaN-亚硝基脲

non-essential amino acid非必需氨基酸

non-fermented tea未发酵茶

no-observed-adverse-effect level(NOAEL)无明显损害作用水平

no-observed-effect level(NOEL)无明显作用水平

norepinephrine去甲肾上腺素

nordihydroguaiaretic acid去甲二氢愈创木酸

γ-N-oxalyl-L-α,β-diaminobutyric acidγ-N-草酰-L-α,β-二氨基丁酸

β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid

β-N-草酰-L-α,β-二氨基丙酸

nucleotide核苷酸

nutrient营养素

nutritional ecology营养生态学

nutritional hygiene营养卫生学

nutritional iron deficiency anemia,IDA营养缺铁性贫血

nutritional marasmus营养消瘦症

nutritional requirement营养素生理需要量

nutritional surveillance营养监测

O

obesity肥胖,肥胖症

ochratoxin赭曲霉毒素

oils油类

oilseed cake油籽饼

oil-seed meal油籽饼粉

one-carbon unit一碳单位

onion洋葱,葱头

Opisthorchis felineus猫后皋吸虫

Opisthorchis(clonorchis) sinensis华支睾吸虫

opium鸦片

opsin视蛋白

Oranoleptic indicator感官指标

organelle细胞器

organoarsenic有机砷

organomercury有机汞

organophosphorus有机磷

osmotic pressure渗透压

ossification骨化(作用)

osteoblast成骨细胞

osteoclast破骨细胞

osteomalacia骨软化(症)

osteoporosis骨质疏松症

o-sulfobenzoic acid邻磺基苯甲酸

overweight超重

oxalate草酸盐

oxalic acid草酸

oxidation氧化

oxidative phosphorylation氧化磷酸化

oxyhemoglobin氧合血红蛋白

oyster牡蛎

P

palmitic acid软脂酸

Panaeolus花褶伞属

pantothenic acid,pantothen泛酸

Paragonismus westermani卫氏并殖吸虫

Paramecium caudatum尾草履虫

Parathion,Thiophos,1605对硫磷

parathyroid hormone,parathyrin甲状旁腺素

pasterpowderlayer(a1eurone layer)糊粉层

pasteurization巴氏消毒法

patulin展青霉素

pectin transeliminase果胶反排除酶

pellagra糙皮症,玉米红斑病

Penicillium青霉菌属

Penicillium citreo-viride黄绿青霉

Penicillium citrinum桔青霉

Penicillium claviforme棒形青霉

Penicillium cyclopium圆孤青霉

Penicillium decumbens斜卧青霉

Penicilllum expansum扩展青霉

Penicillium fellutanum瘿青霉

Penicillium implicatum纠缠青霉

Penicillium islandicum岛青霉

Penicillium lividum铅色青霉

Penicillium ochrosalmoneum棕鲜色肯霉,棕蛙色青霉

Penicillium patulum展青霉

Penicillium pullviLlorum垫状青霉

Penicillium rubrum红色青霉

Penicillium viridicatum纯绿色肯霉

peptide肽,肽段

peracetic acid过氧乙酸

peristalsis蠕动

pesticide农药

pest to store (store pests)仓库虫害

peripheral nutrition,PPN外周静脉营养

phallotoxins毒伞七肽类

Phaseolus vulgaris L.四季豆,莱豆角,芸豆角

phenylalanine苯丙氨酸

phenylketonuria,PKU苯丙酮尿症

phospholipid磷脂

phorate,E13911甲拌磷,(3911)

phosphatide磷脂

phospholipid磷脂

phosphorus磷

phosvitin卵黄高磷蛋白

Photobacterium phosphorescens磷光发光菌

Phycomycetes藻菌纲

physical expansion物理性膨胀(罐头)

physiological hyaluronidase inhibitor生理透明质酸抑制剂

physiological nutrition requirment营养生理需要量

phytate植酸盐

phytic acid植酸

phytohemagglutinin (PHA)植物凝血素

Pichia毕赤酵母属

pigeon chest鸡胸

Plankton浮游生物

plant植物

plant growth regulator植物生长调节素

plant sterol植物固醇

plastic can塑料罐头

platelet stickness血小板粘结

poliomyelitis virus小儿麻痹症病毒

polonium钋

polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH)多环芳烃类

polyoxyethylene ether聚氧乙烯醚

polysaccharide polymerase多糖聚合酶

polyunsaturated fatty acid多不饱和脂肪酸

ponceau 4R胭脂红,丽春红4R

poppy罂粟

porphyria紫质症

porphyrin卟啉

positive nitrogen balance正氮平衡

potassium钾

practical residue limit实际残留限量

prandial膳食的

precursor前体物

preservative防腐剂

press压榨

Propionibacterium丙酸杆菌属

propylgallate没食子酸丙酯

prostaglandin前列腺素

protease蛋白酶

protective effect防护作用

protein蛋白质

protein concentrate浓缩蛋白

protein efficiency ratio蛋白质功效比值

protein-energy malnutrition,PEM蛋白质热能缺乏性营养不良

protein isolate分离蛋白

protein sparing action蛋白质节约作用

Proteus变形杆菌属

proteus food poisoning变形杆菌食物中毒

Proteus mirabilis奇异变形杆菌

Proteus morganli莫根变形杆菌

Proteus vulgaris普通变形杆菌

protoplasmic toxin原浆毒素

Proteus rettgeri雷特洛变形杆菌,雷极氏变形杆菌

prunasin洋李甙

Pseudoanisatin伪毒八角亭

Pseudomonas假单胞菌属

Pseudomonas fluorescens荧光假单胞菌

Pseudomonas syncyanca产蓝假单胞菌

Pseudomonas synxantha产黄假单胞菌

psilocin脱磷酸光盖伞素

Psilocybe光盖伞属

psilocybin光盖伞素

puckery味涩

putrescine腐胺

pyridoxine吡哆醇,维生素B₆

pyrimidine嘧啶

pyrrolidine alkaloids吡咯烷生物碱类

R

radioactive pollution放射性污染(公害)

radioactive contamination放射性污染

radionuclide放射性核素

radium镭

rational diet合理膳食

recommended daily dietary allowance(RDA)推荐每日膳食供给量

recommended program of food safety evaluation食品安全性评价程序建议

red bean赤豆

reductase还原酶

reference men and women参考人

reproduction test繁殖试验

reproduction test by feeding喂养繁殖试验

requirement需要量

residue残留

resistin抵抗素

respiratory chain呼吸链

retinoic acid视黄酸

retinol视黄醇

retinol equivalent视黄醇当量

Rhizopus根霉属

rhodanase硫氰酸酶

Rhodophyllus粉褶辈属

Rhodotorula红酵母属

riboflavin核黄素,维生素B₂

ribosome核糖体

rice稻米

rice weevil米象

ricin蓖麻毒素,蓖麻毒蛋白

ricinine蓖麻碱

ricinism蓖麻中毒

Ricinus communis L.蓖麻

rickets佝偻病

rodenticide杀鼠药

Rogor,dimethoate,Roxion乐果

Rosaceae蔷薇科

rubropunctatin红斑素

rye黑麦

S

saccharin糖精

Saccharomyces酵母属

safe crop period安全收割期,安全施药间隔期

safety coefficient安全系数

safflower红花

safrole黄樟素

saliva唾液

salivery amylase唾液淀粉酶

Salmonella沙门菌属

Salmonella aberdeen阿伯丁沙门菌

Salmonella abortus equi马流产沙门菌

Salmonella abortus ovis羊流产沙门菌

Salmonella anatis鸭沙门菌

Salmonella bovis morbificans病牛沙门菌

Salmonella choleraesuis猪霍乱沙门菌

Salmonella derby德尔卑沙门菌

Salmonella dublin都柏林沙门菌

Salmonella enteritidis肠炎沙门菌

Salmonella heidelberg海德堡沙门菌

Salmonella infantis婴儿沙门菌

Salmonella kisangeni桑盖尼沙门菌

Salmonella london伦敦沙门菌

Salmonella meleagridis火鸡沙门菌

Salmonella newport牛波特沙门菌,新港沙门菌

Salmonella paratyphi A甲型副伤寒汐门菌

Salmonella paratyphi B乙型副伤寒沙门菌

Salmonella paratyphi C丙型副伤寒沙门苗

Salmonella potsdam波茨坦沙门菌

Salmonella senftenberg山夫顿堡抄门菌

Salmonella stanley斯坦利沙门菌

Salmonella taksony塔克松尼沙门菌

Salmonella thompson汤卜逊沙门菌

Salmonella typhi伤寒沙门菌

Salmonella typhimurtum鼠伤寒沙门菌

Salmonella typhimurium/

mammals microsomal enzyme test鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验

salt食盐

sampling采样

saponin皂素,皂甙

sassafras黄樟树

satiety饱腹感

saturated fatty acid饱和脂肪酸

scenedemine栅列藻

scopolamine东莨菪碱,莨菪胺

scurvy坏血病

sea crab海蟹

seed husk种皮

selenium硒

semi-fermented tea半发酵茶

Serratia沙雷菌属

serratia marcesens粘质沙雷菌

Sevin,Carbaryl西维因

sexual infantilism性幼稚型

shelflife货架寿命

shigella sonnei宋内志贺菌

shihimic acid毒八角酸

short term toxicity test短期毒性试揸

silicon硅

single cell protein (SCP)单细胞蛋白

sister-chromatid exchange assay姐妹染色单体互换试验

sitoesterol谷固醇

skatole甲基吲哚(粪臭素)

small for gestational age infant (SGAI)足月小样儿

soaking浸泡

social nutrition社会营养

sodium copper chlorophyll叶绿素铜钠盐

sodium hydrosulfite连二亚硫酸钠

sodium hyposulfite硫代硫酸钠

sodium nitrite亚硝酸钠

sodium pyrosulfite焦亚硫酸钠

sodium selenite亚硒酸钠.

sodium thiosulfate硫代硫酸钠

soft can软罐头

solanine龙葵素,茄碱

Sophra alopecuroides狐尾槐

Sophora pachycarpa厚果槐

sorbic acid山梨酸,花楸酸。

sorghum高梁

sour milk酸奶

soya-bean milk豆浆

soy bean大豆

soy protein concentrate浓缩大豆蛋白

soy protein isolate分离大豆蛋白

specific dynamic action食物特别动力作用

sperm malformation test精子畸形试验

spermine oxidase精胺氧化酶

sprouted potato poisoning发芽马铃薯中毒

Stachybotus corda黑色葡萄状穗霉

staleness陈化

Stam F-34;N-3,4-dichloropropionanilide敌稗

standard of food hygiene食品卫生标准

standard rice标准米

standard flour标准面

Staphylococcus葡萄球菌

Staphylococcus aureus金黄葡萄球菌

Staphylococcus epidermidis表皮葡萄球菌

starvation饥饿,绝食

stearic acid硬脂酸

sterigmatocystin杂色曲霉素

sterilization灭菌,消毒

Staphylococcus saprophyticus腐生葡萄球菌

sterol固醇

stevioside卡哈苡苷,甜味菊苷

Streptococcus链球菌

Streptococcus faecalis粪链球菌

Streptocoocus faecium粪渣链球菌

Streptococcus hemolyticus溶血性链球菌

Streptococcus viridans草绿色链球菌

stress应激

strontium锶

strontium unit锶单位

Stropharia球盖菇属

subchronic toxicity test亚慢性毒性试验

substituted tryptamine色胺取代物

succinate dehydrogenase琥珀酸脱氢酶

sulfone砜

sulfonide亚砜

Sumithion,Fenitrothion杀螟松

sunset yellow FCF日落黄

superoxide dismutase超氧化物歧化酶

supplementary action互补作用(蛋白)

survey and treatment of food poisoning食物中毒调查处理

sweat汗液

sweet potato甘薯

synthesis合成

T

Taenia lata裂头绦虫

Taenia saginata牛肉绦虫,无钩绦虫

Taenia solium猪肉绦虫,有钩绦虫

tannin鞣质,鞣酸,单宁

target hit theory中靶学说

tartaric acid酒石酸

tartrazine柠檬黄

taurine牛磺酸

tea茶

technical rule of food hygiene食品卫生技术规范

temuline毒麦碱

teratism畸胎畸形

teratogen致畸物

teratogenicity test致畸试验

teratogenicity test by feeding喂养致畸试验

tetrahydrocannabinol,THC四氢大麻酚

tetrodon poisoning河豚中毒

tetrodotoxin;tetraodontoxin;fugutoxin河豚毒素

thaumatin非洲竹芋甜索

Thaumatoccus danielli非洲竹芋

thiamin硫胺,维生素B₁

thiocyanate硫氰酸酯

theonine苏氨酸

thermal conductivity导热性

thermal exhaust加热排气

thermophile bacteria嗜热菌

thermoplastic热塑塑料

thermoplasticity热塑性

therm-tolerant bacteria耐热细菌

thiamine硫胺素

thioether group硫醚基

thiophosphate,phosphorothioate硫代磷酸酯

threonine苏氨酸

threshold dose阈剂量

thrombosis血栓形成

thymidine kinase胸腺嘧啶核苷漱酶

thyroid gland food poisoning甲状腺食物中毒

thyroxine甲状腺素

tin锡,罐头听

tinning镀锡

tinplate马口铁

tocopherol维生素E,生育酚

tolerance standard容许量标准

tomato番茄

Topsin托布津

Topstn-methyl甲基托布津

total number of bacterial colony菌落总数

total parenteral nutrition,TPN全胃肠外营养

total volatile basic nitrogen挥发性盐基总氮

toxic honey food poisoning有毒蜂蜜食物中毒

toxic mushroom food.poisoning毒草食物中毒

toxic peptides毒肽类

T-2 toxinT-2毒素

Toxoplasma弓形体原虫

trace element微量元素,痕量元素

traditional teratogenicity test传统致畸试验

transamination转氨基作用

transdeamination转脱氨基作用

transferrin转铁蛋白

tricarboxylic acid cycle三羧酸循环

trichlorphon,trichlorfon,dipterex敌百虫

Trichinella spiralis旋毛虫

Trichocephalus鞭虫

trichodermin木霉素

trichodermol木霉醇

Tricholoma口蘑属

trichothecene单端孢霉烯族化合物

Trichothecium roseum粉红单端胞霉

triglycercide甘油三酯

trimethylamine三甲胺

triorthocreyl phosphate(TOCP)三邻笨磷酸酯

Trithion,carbophenothion三硫磷

triticale黑小麦

true digestibility真消化率

trypsin ihhibitor胰蛋白酶抑制因子

tryptamine色胺

tryptophane色氨酸

2,4,5-T;2,4,5-trichlorophenoxy acetic acid

2,4,5-涕

tuberculosis结核

turnip萝卜

turnover rate转换率

tutin土亭,马桑苷

tyramine酪胺

tyrosine酪氨酸

two-piece can两片罐

U

unsaturated fatty acid不饱和脂肪酸

urinary nitrogen尿氮

V

vaginal plug阴栓

valine缬氨酸

vanadium钒

vegan绝对素食者,绝对素食主义

vegetable蔬菜

vegetarian素食者

very low density lipoprotein极低密度脂蛋白

vetch野豌豆,大巢菜

Vibrio弧菌属

Vibrio alginnolyficus溶藻性弧菌

Vibrio cholerae霍乱弧菌

Vibrio cholerae non O非O霍乱弧菌

Vibrio flurialis河弧菌

Vibrio hollisae霍利斯弧菌

Vibrio mimicus拟态弧菌

Vibrio parahemolyticus副溶血性弧菌

vicianin巢菜甙

vinegar食醋

virtually safe dose (VSD)实际安全剂量

vitamin维生素

W

warehouse仓库

Warehouse pest仓库害虫

waste gas废气

waste water废水

water activity(AW,aw)水分活性

water-soluble vitamin水溶性维生素

wheat小麦

wheat soybean blend(WSB)小麦大豆混合物

whey乳清

wilfordine雷公藤定碱

wilforgine雷公藤晋碱

wilforine雷公藤碱

wilfortine雷公藤亭碱

wilfozine雷公藤增碱

X

xerophthalmia干眼病

xylitol木糖醇

xylose木糖

Y

Yersinia enterocolitica结肠炎耶尔森杆菌

yogurt酸乳

Z

zea mays L.玉米

zearalenone玉米赤霉烯酮

zinc锌

zinc methyl arsenate甲基胂酸锌(稻脚重)

zinc phosphide磷化锌