C

cachexia恶病质

cadaverine尸胺

cadmium镉

cadmium carbonate碳酸镉

cadmium chlorate氯酸镉

cadmium hydroxide氢氧化镉

cadmium nitrate硝酸镉

cadmium sulfide硫化镉

caffeine咖啡碱

calciferol钙化醇

calcitonin,CT降钙素

calcium钙

caloric quotient热能系数

calorie卡(路里)

calorifacient生热的,产热的

calorimeter测热计,热量计

calorimetry测热法

Camplobacter fetus subsp.jejuni胎儿弯曲菌空肠亚种

Camplobacterjejuni空肠弯曲菌

Candida假丝酵母,念珠菌属

cannabidiol大麻二酚

cannabinol大麻酚

cannabis seed oil poisining大麻子油中毒

canned food罐头食品

capsanthin辣椒红

caramel酱色,焦糖

carbamate氨基甲酸酯

carbohydrate碳水化物

carbonic anhydrase碳酸酐酶

carcinogen致癌物

carcinogenicity test致癌试验

carithamine红花黄色素

carnitine肉毒碱

casein酪蛋白

cassava木薯

catabolism分解代谢

cation exchange resins阳离子交换树脂

cell transformation test细胞转化试验

cellulose纤维素

ceramics陶瓷

ceruloplasmin血浆铜蓝蛋白

cesium铯

chemical expansion化学性膨胀(罐头)

chemical engineering ,

chemical industry,chemical technolog化工

chemical pollution化学污染

chemical prevention化学防治

Chlorella小球藻属

chlorinated hydrocarbon,organochlorine氯化烃,有机氯

chlorogenic acid绿原酸

cholesterol胆固醇

cholecal ciferol维生素D₃,胆钙化醇

choline esterase胆碱酯酶

chromium铬

chromosome染色体

chromosome abberation染色体畸变

chromosome aberration assay test染色体畸变分析试齄

chronic mercury poisoning慢性汞中毒

chronic toxicity test慢性毒性试验

chylomicron乳糜微粒

cigarette香烟

Citreoviridin黄绿青霉素

citrinin桔青霉素

Cladosporium枝孢属

clam蛤

Clavus secalinus麦角

Claviceps purpurea Tulasne麦角菌

cleaner洗涤剂

cleaning净化

cleavage of phosphide ester linkage磷酯键裂解

cleft palate腭裂

Clitocybe杯伞属

Clostridium芽胞杆菌属

Clostridium botulinum内毒杆菌

Clostridium butylicum丁酸杆菌

Clostridium perfringens产气荚膜杆菌

coagulant凝固剂

coagulase凝固酶

cobalt钴

cobalt chloride氯化钻

coffee咖啡

colchicine秋水仙碱

cold frozen冷冻

cold press冷榨

cold sterilization冷灭菌

cold storage冷藏

coliform group大肠菌群

colitap大肠菌快速检验纸片

coli test大肠杆菌试验

colliod胶体

colloid system胶体系统

colonization factor antigen,CFA定居因子抗原

complementary action互补作用

concentrated milk浓缩奶

concentration factor浓集系数

condensed milk炼乳

congenital mercury poisoning先天性汞中毒

conglycinin伴大豆球蛋白

conjunctival dryness结膜干燥

contaminants in food食品污染物

contaminants ofbiological origin生物性污染物

contaminants ofchemical origin化学性污染物

contaminants ofradioactive origin放射性污染物

contamination污染

control organ of food hygiene食品卫生监督机构

control system of food hygiene食品卫生监督制

copper铜

corn cockle seed麦仙翁籽

corn soybean milk (CSM)玉米大豆乳

coronary heart disease冠心病

cowmilk牛乳

Coxsackie virus柯沙奇病毒

crayfish蝲蛄

critical porion敏感期

cumulative coefficient蓄积系数

cumulative toxicity index蓄积毒性系数

cumulative toxicity test蓄积毒性试验

Curcuma longa姜黄

curcumin姜黄素

β-cyanoalanineβ-氰丙氨酸

cyanogenetic glycoside plant poisoning含氰甙植物中毒

cyanogenetic glycoside含氰甙

cyanomethemoglobin氰化正铁血红蛋白

cycasin苏铁素

cyclamate环己氨基磺酸盐

cyclic N-nitroso compound环状N-亚硝基化台钧

cyclochlorotine环氯素

cysteine半胱氨酸

cystine胱氨酸

cytochrome细胞色素

cytochrome oxidase细胞色素氧化酶

D

daily dietary allowance每日膳食供给量

Datura stramonium L.蔓陀萝

day blindness昼盲(症)

daylily黄花莱,金针莱

21-day survival index21天哺育成活率

2,4-D;2,4-dichlorophenoxyacetic acid2,4-D;2,4-二氯苯氧醋酸

DDVP；dichlorvos；dichlorphos敌敌畏

dealkylation脱烷基化作用

deamination脱氨基作用

Debaryomyces德巴利氏酵母属

decimal reduction time (DRT)90%递减时间

diarrhea腹泻

difference between individuals个体差异

delayed neurotoxicity迟发性神经毒作用

delayed neurotoxicity test迟发神经毒性试验

delta-BHCδ-六六六

Demeton,systox内吸磷

Density of energy热能密度

Density of nutrient营养素密度

dental plaque斑牙

deoxyadenosylcobalamin腺苷钴胺酸

Deoxynivalenol (DON)脱氧雪腐镰刀菌醇

descendant子系体,后代

Deuteromycetes (Imperfect fungi)半知茵纲(不完全菌纲)

dhurrin蜀黍氰甙

diabetes mellitus,DM糖尿病

diabetic ketoacidosis糖尿病酮症酸中毒

diacetoxyscirpenol二醋酸熏草镰刀菌烯醇

dialycerides甘油二脂

Diazinon二嗪农

dibenz(a,h)anthracene,DBA二苯并(a,h)蒽

dichloro-diphenyltrichloroethane;1,1,1-trichloro-2, 2-bis(P-chlorophenyl)ethan滴滴涕(DDT)

dientamoeba fragilis脆双核阿米巴

diet膳食,饮食

dietary食谱,饮食的

dietary history饮食习惯

dietary fiber膳食纤维

dietary guidelines膳食指南

dietary recall膳食回顾

dietary reference values,DRVs膳食参考量

difference between species种间差异

digestibility消化率

digestion消化

dihydrochalcone二氢查耳酮

dihydronivalenone二氢雪腐烯酮

dihydrosafrole二氢黄樟素

1,25-dihydroxycholecalciferol1,25-二羟维生素D₃

7,12-dimethylbenz(a)anthracene；7,12-DMBA7,12-二甲基苯并(a)蒽

dioxin二噁英

direct calorimetry直接测热法

discrimination factor差异系数

diterpene双萜

dithion畜虫磷

diverticulosis憩室病

DNA repair synthesis testDNA修复合成试验

domestic animal家畜

dominant lethal test显性致死试验

dopamine-β-hydroxylase多巴胺-β-羟化酶

dose-effect(dose-response) relationship剂量效应(反应)关系

drogs废渣

dried bean curd豆腐干

Drosophila melanogaster recessive lethal test果蝇隐性致死试验

Drosophila recessive lethal assay果蝇隐性致死试验

duodenum十二指肠

dwarfism矮小,侏儒症

dystrophic hyperkeratosis营养不良性角化过度

E

eating out出外用膳

eating patterns饮食习惯

Echinococcus granulosus细粒棘球绦虫

ECHO virus埃柯病毒

ecosystemic equipoise生态平衡

edema水肿

Edible microorganismus食用微生物

elastin弹性蛋白

elderly老年人

elementary school小学

Embadomonas intestinalis肠内滴虫

emulsion乳胶,乳浊剂,乳剂

emulsoid乳胶体

energy热能

energy coefficient能量系数

endemic arsenic poisoning地方性砷中毒

endemic cretinism地方性克汀病

endemic disease地方病

endemic fluorine poisoning地方性氟中毒

endopeptidase肽链内切酶

endosperm胚乳

energy requirment热能需要量

Engel's index恩格尔指数

enrichment强化(食品)

enterogastrone肠抑胃素

enterogenous cyanosis肠原性青紫

enteroinvasive E.Coli肠侵袭性大肠杆菌

enteropathogenic E.Coli肠致病性大肠杆菌

enterotoxigenic E.Coli肠产毒性大肠杆菌

enterotoxin肠毒素

epinephrine肾上腺素

epiphysis松果体,骨骺

epithollium上皮

epoxide环氧化物

12,13-epoxytrichothecenes12,13-环氧单端孢霉烯族化合物

ergocalciferol麦角骨化醇,维生素D₂

ergometrine麦角新碱

ergometrinine麦角异新碱

ergot麦角

ergotamine麦角胺

ergotism麦角中毒

ergotoxine麦角毒

Erwinia欧文菌属

erythocytes红细胞

erythroskyrin红天精

Escherichia埃希菌属

Esherichia coli大肠杆菌

essential amino acid必需氨基酸

essential fatty acid必需脂肪酸

esterification酯化(作用)

estimated safe and adequate intake安全适当的建议摄入量

estrogen雌激素

ethion乙硫磷

ethnic人种的,人种学的

Eumycetes真菌纲

evaporated milk脱脂牛奶