旱金莲又名金莲花、旱莲花、印度水芹、大红雀，学名:Tropaeolum majus
金莲花科金莲花属1年生或多年生的攀缘性植物。我国多将其作为花卉栽培，其嫩梢、花蕾及新鲜种子可作辛辣的调味品。近年来人们将其用作菜食，用新鲜的叶片做沙拉或做汤。
特征特性：旱金莲为稍带肉质草本，常作1年生或2年生草本栽培，茎细长，肉质中空，半蔓性或倾卧，灰绿色，长可达1.5米；花期：春播的7-9月，秋播的2-3月。在气候适合的条件下，全年可开花。果实淡白绿色，表面多纵行沟纹，种子肾形，千粒重125-143克，发芽力5年以上。