泉白原产中国，欧亚种。1957年山东省酿酒葡萄科学研究所(原山东葡萄试验站，下同)用灰雷司令X味儿多杂交育成。1979年定名。
泉白嫩梢及幼叶均为暗紫色，密生白色茸毛。一年生枝黄褐色。成龄叶片中～小，心脏形，叶柄洼矢形，秋叶黄色。两性花。果穗中，圆锥形，果粒着生紧，圆形，黄绿色，有明显斑点，百粒重330～360g，每果有种子2—3粒，肉软多汁，味酸甜。浆果含糖量150～180g／L，含酸量7～8．5g／L，出汁率80％。所酿之酒浅黄绿色，清香爽口，酒质细致，酒体丰满，回味延绵。
泉白植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强，产量中～高，喜肥水，抗病性中，适应性较强，适于立架栽培，中、短梢修剪。
该品种适于壤土、沙土地栽培，结果早，易丰产，早熟。栽培性状优于同类型品种。所酿之酒具“雷司令”品系的典型性，酒质佳。