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燎花

放大字体缩小字体发布日期:2007-11-20 浏览次数: 1882
核心提示:原料配方(成品50千克) 坯子20千克 白糖20千克 糖稀10千克 食油7.5千克 桂花250克 青红丝500克 制作方法 1.把纯净的江米浸泡7~10天,捞入筛内用清水冲净控干,碾成米粉。 2.用开水烫面,蒸熟后取出晾凉(搅拌散热),加少量食油,揉搓均匀,和成面团;切成长7厘米、宽、





      原料配方(成品50千克) 坯子20千克 白糖20千克 糖稀10千克 食油7.5千克 桂花250克 青红丝500克

      制作方法

      1.把纯净的江米浸泡7~10天,捞入筛内用清水冲净控干,碾成米粉。

      2.用开水烫面,蒸熟后取出晾凉(搅拌散热),加少量食油,揉搓均匀,和成面团;切成长7厘米、宽、厚1厘米的条,晾干后便成燎花坯。

      3.把适量坯子放温油锅内,随着油温升高,坯子膨起成型,再捞入热油锅内炸熟。

      4.拣出大小一致的熟坯,将次者碾碎作花;熟坯挂浆帖花,再撒上青红丝即成燎花。



      关键词: 燎花


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