原料:熟蟹粉45克,细面75克,姜末少许
调料:盐25克,鸡精25克,黄酒20克,高汤少许
做法:
1.将水煮沸,煮至八成熟时捞起备用。
2. 油锅烧七成热,下入蟹粉、姜末、黄酒,炒香后加入盐、鸡精、高汤拌均,再加入面一起翻炒,出锅前加入葱花即可。
在取蟹粉时,通常要先将蟹蒸熟,一般来说在蒸笼上蒸二三十分钟即可。
提供剔蟹腿肉的方法:将蟹肚朝上头朝外放置,用手向前扳下蟹腿,然后剪去两头,再用一根筷子在蟹腿上滚压,挤出腿肉。
原料:熟蟹粉45克,细面75克,姜末少许
调料:盐25克,鸡精25克,黄酒20克,高汤少许
做法:
1.将水煮沸,煮至八成熟时捞起备用。
2. 油锅烧七成热,下入蟹粉、姜末、黄酒,炒香后加入盐、鸡精、高汤拌均,再加入面一起翻炒,出锅前加入葱花即可。
在取蟹粉时,通常要先将蟹蒸熟,一般来说在蒸笼上蒸二三十分钟即可。
提供剔蟹腿肉的方法:将蟹肚朝上头朝外放置,用手向前扳下蟹腿,然后剪去两头,再用一根筷子在蟹腿上滚压,挤出腿肉。