饮用葡萄酒时最爱犯的几个错误 你中枪了吗？

    饮用葡萄酒这件事，可以非常简单：你只需要买瓶酒，拧开盖，再把它倒进一个杯子就可以开始喝了。不过如果仅仅只是这样，也许你会错过一瓶葡萄酒最美好的芬芳与美味噢。

 

    今天我们来说说饮用葡萄酒时大众最爱犯的几个错误，供你有则改之无则加勉啦。

 

    1、红葡萄酒是可以冰镇的

 

    不要再在所谓的“室温”下饮用红葡萄酒啦，其实很多红葡萄酒也应该在饮用之前适度冰镇一下的，尤其是那些酒体轻盈的葡萄品种，例如黑皮诺、金粉黛、波特酒，冰镇到13至16摄氏度会更好。

 

    2、不要把你的白葡萄酒冰的太狠了

 

    过度冰镇一瓶白葡萄酒可能是一个葡萄酒初学者最容易犯的错误之一。实际上，温度过低会大大影响白葡萄酒释放自己的香气与层次，一瓶复杂美味的白葡萄酒可能会因此变得与便宜货无益。对于酒体较饱满的白葡萄酒来说，冰镇到10℃刚刚好，香槟（Champagne），普洛赛克（Prosecco）等起泡酒则要冰镇到7℃。

 

 

    这几年在餐厅和酒吧要一个醒酒器，不分青红皂白的醒每一支酒，好像会显得自己很有品味很懂葡萄酒。然而这样做却并不是对的，很多质量一般的新酒如果醒的时间稍微长点，就会酸涩难饮；很多老酒非常脆弱，如果强行换瓶醒酒可能会让它风味尽失、黯然失色。

 

    所以我一直推荐的醒酒方式是在杯里醒酒，可以一边慢慢聊天一边感受酒的变化，不用担心醒的过头。毕竟喝酒又不赶时间，对不对？

 

    4、开瓶之后，让酒多呼吸一会儿

 

    葡萄酒是有生命的饮品，开瓶之后，不要急着马上喝，多让它接触一会空气，有助于发散瓶里可能会有的不愉悦气味，让酒的味道更好。

 

 

    很多初学者喝完一种葡萄酒，在尝试下一支酒之前，会比较“讲究”的用清水洗干净杯子再倒酒。然而相比不同葡萄酒的串味，水对葡萄酒的影响其实更大，杯里残留的水珠会稀释和削弱葡萄酒的风味。

 

    所以你可以直接用一支喝了其他葡萄酒的杯子继续饮用下一款酒，或者在用水洗过杯子之后，倒一点新酒在杯里洗洗再倒掉。

 

    6、真诚地描述自己的感受

 

    也许你在入门葡萄酒时看了不少故弄玄虚和华丽地让人根本看不懂的酒评，不过千万不要模仿它们，试着真诚一点，用你的真实感受去描述一款酒，会提高的更快。

 

    7、不要动辄就让葡萄酒陈年

 

    并不是所有的葡萄酒都会因为陈年变得更好，实际上，90%以上的葡萄酒都是越快喝掉越好。许多白葡萄酒陈上一到两年就足够了，而对于大多数红葡萄酒来说，他们的陈年能力在三到五年之间不等，只有一些价格和品质都特别高的葡萄酒能够陈年十到二十年。

 

    8、不要用手掌捂热杯中酒

 

    握杯的时候，记得尽量不要用手掌握住整个酒杯，因为被捂热的葡萄酒给人的感受真的不怎么样。有时葡萄酒的温度偏低，香气散发不出来怎么办？你可以用手捏着杯茎，试着温柔的摇晃酒杯，待其达到最佳温度，一定能给你最好的口感。