酒与人同：莱昂纳多就是一杯巴罗洛

 

    不知道莱昂纳多今晚的庆功宴，开了什么酒？最配得上这漫长的等待，达到登峰至极的高度，无疑就是意大利的“酒中之王”——巴罗洛！葡萄酒皇帝罗伯特？帕克的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”

 

 

 

    为何年轻的他们都成就不了神话？

 

    年轻时的莱昂纳多，带有一点痞坏和酷劲，虽然迷倒了万千少女，但影评家却认为如果莱昂纳多不接拍那部令其名利双收的《泰坦尼克号》，而是继续在文艺片中扮演偏执极限的角色，也许真的会早一些赢得奥斯卡评委的欢心。而顶上了偶像的帽子，评委们就会认为这不过是一个只知道靠脸吃饭的演员。

 

    小李为了改变评委们的看法，开始了自己那漫长到尽乎于挣扎的证明过程……二十年的醇化练就了对演艺事业的深刻理解与专注，二十年，不管什么领域、什么样的绝世武功都可以练成了吧。

 

    而在葡萄酒中，能够陈放如此之久，才能到达巅峰适饮期的只有“王者之酒，酒中之王”的巴罗洛了！巴罗洛早在中世纪就已名声鹊起，可以说是全世界最不妥协的葡萄酒……

 

    意大利法律法规对其有明确的规定：巴罗洛葡萄酒必须采用由皮埃蒙特产区库里奥省所生产的内比奥罗葡萄酿制而成。如果是依照比较传统的巴罗洛酿造法，浸皮发酵时间长达40天或更久，然后使用大型Slavonia橡木（或栗木）桶陈年4年或更长的时间，让内比奥罗著名的高酸度和单宁变得较圆熟。可这样酿出来的酒也不是马上适合享用的，适饮期可能是在二、三十年后！

 

    即使一些改革派的酒庄引进新式的酿酒法，像使用更成熟的葡萄、温控不锈钢发酵槽、缩短浸皮发酵时间、使用小型法国橡木桶陈年等，希望酿制出更富果香、更圆润、可以更早更容易饮用的巴罗洛，也还是有很好的陈放潜力，醒酒时间比一般葡萄酒要长。在橡木桶中至少熟成两年，在上市前至少在瓶中熟成一年。陈酿有5年以上（在橡木桶中至少陈酿3年）的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”的标记。

 

   无敌是多么，多么寂寞……

 

    不知道大家有没有看《荒野猎人》的片段，小李子以往电影中的浮夸、油滑、老道的形象不存在了，这部戏台词不多，在零下二三十度的时候拍秋景，演员都不准带帽子和手套，严酷的拍摄环境，没有任何浮夸炫耀的技术手段和华丽的演员阵容，就是全靠拼演技，来展现荒野求生复仇等一系列痛苦煎熬的内心戏，莱昂纳多不负众望，眼神和手指动作都是戏，这个奖可谓众望所归。

 

    一个演员的演技需要人生经历去打磨，巴罗洛也需要长时间的陈放。真正的好演员，好酒，只会愈陈愈香。那经过时间刀刻一般的寂寥，把对人生的顿悟和对角色的深刻理解，像血液一样流淌在血管中，人我和一，无法割舍，无法离弃，人物的遭遇深深渗入进了莱昂纳多的内心深处。

 

    今夜，配得上他的，也就是巴罗洛了，伟大的酒与伟大的演员一样，都有它自己的品格！一款有灵魂的酒，微妙的或者强烈的，都是有辨识度、让人喝过难忘的，这是酿酒师心血所在。而没有个性的葡萄酒就和当今的网红、靠炒作绯闻的偶像明星一样，左看右看都是同一张脸，同一个做派，哗众取宠，成不了大气候。

 

    今夜，就算你不为莱昂纳多举杯，也应该为默默无闻还一直坚持心中梦想的人好好干一杯！