葡萄酒木塞鼓出来一截，还可以喝吗？

    在日常生活中，如果遇到葡萄酒的软木塞鼓出一截怎么办？这是代表这瓶酒坏了吗？本文为你解释软木塞鼓出来一截到底是怎么回事。

 

    软木塞鼓出来一截，专业角度称之为涨塞。

 

 

 

    通常情况下涨塞是指葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热的温度变化或剧烈运动，酒体发生二次发酵，产生了二氧化碳，导致酒塞冲出。涨塞的程度不同，有些略微凸出，严重的会顶开瓶封，超过30%或者更多裸漏在外，同时会出现漏液的情况。

 

 

    1. 出现在生产包装环节：在葡萄酒灌装过程中，机器出现失误导致木塞没有压紧。

 

    2. 葡萄酒质量问题：在生产过程中，可能是除菌不彻底或者有残余的酵母存在，气温高时会产生微量的气体导致涨塞。

 

    3. 葡萄酒含糖量原因：含糖量较高的葡萄酒，有一定的几率在瓶中继续发酵，从而产生二氧化碳导致涨塞。

 

    4. 运输环节：葡萄酒经过剧烈的晃动，导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，出现涨塞。

 

    5. 储存环节：葡萄酒在生产过程中要用到二氧化硫，并且酒类在发酵过程中总是会产生二氧化碳，平时这些气体溶解在溶液内，温度升高会导致气体溶解度下降，气体析出压力增大导致涨塞。

 

    那么，涨塞的葡萄酒还可以喝吗？

 

    首先，如果是你不小心中招买到了涨塞的葡萄酒，建议你马上进行退货，不管涨塞源于何种原因，葡萄酒的品质肯定会受到或多或少的影响。

 

    如果是在生产包装环节以及瓶内的自然发酵导致的轻微涨塞，这样的酒口感上不会出现太多问题，但是不建议继续存放，需要尽快喝掉。