商务宴请中的点酒建议

    要为商务宴会挑选一瓶合适的葡萄酒并不是件容易的事情，它的难度绝不亚于你为爱人准备周年纪念日礼物。要是你的预算有限，那就更困难了，这意味着你不可能考虑买一瓶4,000美元（约25,554元人民币）的1982年柏图斯（Chateau Petrus）葡萄酒。由于现在葡萄酒酒款、品牌层出不穷，想要挑选到一瓶满足众人口味的葡萄酒，你就得下点苦功了。

    要知道，大多数餐厅都会在官网上列出葡萄酒清单，你最好在光顾前仔细地研究一番。这样，你便能看看哪些葡萄酒在你的预算之内。但是，另一个问题又来了：如果你忙碌到连自己孩子的功课都没法检查，那就更不用说提前浏览餐厅官网的葡萄酒清单了。这时，你只能直接到现场点酒。

    那么，你要怎么做呢？别着急，点杯鸡尾酒或起泡酒，给自己一点时间理清头绪，或者听听我们的建议吧。

    1. 把你以前喝过的葡萄酒都抛诸脑后

    资深葡萄酒评论家、旅游美食专家迈克·德西蒙（Mike DeSimone）和杰夫·詹森（Jeff Jenssen）建议大家：“如果情况允许，尽量避免点一些大众熟知的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。”要知道，大部分人都对这些葡萄酒的价格了如指掌。尤其是佳慕（Caymus）、银橡木（Silver Oak）和卡布瑞（Cakebread）等知名酒庄出产的葡萄酒，由于受到消费者的追捧，价格也就水涨船高了。

    2. 勇敢地挑选你不曾了解的葡萄酒

    要挑选一款你不了解的葡萄酒，这意味着，著名产区如加州、波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）出产的葡萄酒就不应在你的选择之列。

    当然，如果你坚持点产自欧洲的葡萄酒，也有很多质优价低的选择，例如，德国的雷司令（Riesling）、西班牙的阿尔巴利诺（Albarino）和意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）等白葡萄酒。若是你偏爱红葡萄酒，那就尝尝物美价廉的西班牙丹魄（Tempranillo）吧。不过，真的没必要把目光停留在传统产区。如今，世界各地都有不少优秀的葡萄酒产区，南非、保加利亚甚至是美国的弗吉利亚州，都有很多不错的葡萄酒供你选择。

    所以，让你的小宇宙爆发吧，快速回想一下全球各地的葡萄酒产区，选择一瓶符合你预算的葡萄酒就可以了。如果你的客户和你都没有尝过这款酒，这不正好吗？你们可以一起评价和吐槽这款葡萄酒，宴会的气氛说不定也就活跃起来了。

    3. 如有需要，可求助侍酒师

     葡萄酒专家杰西卡·卡托（Jessica Certo）说：“当你实在没有办法时，别忘了，你可以请教侍酒师，你可是付费了哦。”卡托还建议，大家最好拿着餐厅的酒单去询问侍酒师，并说出你的预算。这样，侍酒师便会清楚你的需求。接着，你就可以安心期待侍酒师为你选择的葡萄酒。

    这样一来，这个品酒的过程就会变得非常有趣。因为，你对面前的葡萄酒一无所知。你可以一边与客户品评葡萄酒，一边聊聊生意。这瓶葡萄酒还可能产生让你意想不到的化学反应：你为客户带来了前所未有的新鲜感。多亏了这瓶葡萄酒，即使在聚餐结束后，你的客户可能依然对你印象深刻。这样，这瓶葡萄酒就物超所值了。

    总而言之，不要局限于你原来的点酒经历，挑选一款你不曾尝试的葡萄酒吧。你和你的客户都会从这款葡萄酒中有所收获的。（编译/Gillian）