1、食堂设专门人员负责留样，具体做好食品留样工作、/div>
2、烹饪加工人?厨师)每做好一种菜肴，都要试尝，特别是上一餐供应剩余的食品，更要细心试尝、/div>
3、厨师及留样人员试尝时，不得使用加工工具直接试尝，必须另备碗筷，将菜肴装在碗里再试尝、/div>
4、当日供应的各种菜肴，每种取?00克留样，用专门留样的用具装好、加盖，放在专用留样冰箱的冷藏室，留?8小时，并做好记录。留样冰箱必须保持清洁，杜绝与避免污染留样、/div>
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鲁公网安 37060202000128叶/a>