油茶鲜果穿刺力学特性试验研究_食品文库_食品伙伴罐�/title>

摘要：针对油茶果破壳后茶籽、茶壳不易清选的问题,为探索弹簧压缩针插壳式油茶籽壳清选方法的可行�?探究了茶籽与茶壳在不同穿刺深度和不同穿刺部位条件下的穿刺力学特�?以及不同弹力下的弹簧压缩针对茶籽与茶壳插取效果的影响。穿刺力学特性试验选用含水率在55%�?5%之间的赣无系列油茶鲜果为研究对象,使用的是装有单根穿刺针的质构�?研究了不同穿刺深度（1 mm�?.5 mm�? mm）和不同穿刺部位（茶壳内、外侧的头部、腰部、尾�?茶籽的内侧、外侧）对茶籽与茶壳的穿刺力以及被插取效果的影响。插取试验采用自制弹簧压缩针对油茶鲜果的茶籽与茶壳进行插取实�?研究不同弹簧压缩力（8 N�?0 N�?2 N）的弹簧压缩针对茶籽与茶壳插取效果的影响。穿刺力学特性试验结果表昍�油茶鲜果茶壳的刺破力小于其茶�?更易于被弹簧压缩针插叕�茶壳最大穿刺力位于茶壳内侧头部,茶籽最小穿刺力位于其内�?茶壳最大穿刺力位置的穿刺力平均值小于茶籽最小穿刺力位置的穿刺力平均倻�穿刺深度�? mm�?茶壳被插取效果最佳。插取试验结果表昍�使用2/3压缩行程时弹簧压缩力�?0 N的弹簧压缩针插取油茶鲜果籽壳�?茶壳被插取率�?8%,茶籽被插取率�?%。弹簧压缩针插壳式油茶籽壳清选方法可行。以上研究结果将为针辊插壳式油茶籽壳清选装置选取弹簧压缩针弹力提供技术参考�

关键词：茶籽;茶壳;穿刺力学特�?弹簧压缩钇�插取效果;