质构仪相关论文：甜菜果胶-鱼明胶复合可食膜的制备及特性研穵�/h1>

贡献耄�29" hits">450下载次数９�span id="download">29

详细介绍

2019年，山东大学、北京工商大学、威海海洋职业学院联合在国内期刊《食品科学技术学报》在线发表了题为��甜菜果胶鱼明胶复合可食膜的制备及特性研�?rdquo;的研究文章、�/span>在该文章中，研究人员使用Universal TA研究型质构仪测定复合膜的抗拉强度、�/span>

� �?/strong>: 以甜菜果胶及鱼明�?种生物大分子为基�?�?.03 g/mL 甘油为增塑剂,制备甜菜果胶鱼明胶复合可食膜,分析不同鱼明胶添加量对于复合膜的含水量、水蒸气透过率、溶解性、透光性、外观色差、机械性能及抑菌活性的影响。研究表�?随着鱼明胶添加量的增�?0.01-0.05g/mL),复合膜的溶解率由95.43% 降至66. 20%,透光率显著提髗�且当鱼明胶添加量�?.02g/mL �?复合膜含水量�?4.52%,水蒸气透过率为10.41g��(cm��d��MPa)^-1,抗拉强度�?.09N,表现出较优的性能;与单一膜相�?复合膜的抗拉强度均有所改善。因�?实验表明甜菜果胶鱼明胶复合膜在应用于新型包装材料方面具有良好潜力、�/span>

标签� 食品 研究 职业 北京 学院 论文 明胶 果胶 甜菜

所属分类： 其他资料 保健食品 糖业 添加剂配斘�/a> 生产技�?/a> 毕业设计和论斆�/a> 劳动权益

下载地址

• 主站下载
• 加入收藏

分享:

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们、�/p>