电子鼻技术在兼香型白酒年份区分中的应用研穵�/h1>

贡献耄�14" hits">194下载次数９�span id="download">14

详细介绍

摘要：采用电子鼻技术分析不同年份兼香型白酒中的香气物质，通过特征响应分析、主成分分析（PCA）、线性判别分析法（LDA）和方差分析法（ANOVA），优化出了可以区分识别年份酒的操作条件，分别为酒精�?4%vol、加热温�?0℃、加热时�?0 min。结果表明，10个传感器中贡献最大的三个是W5S、W1S和W2S，LDA的区分识别效果要优于PCA。在优化后的实验条件下，对兼香型各年份酒进行电子鼻检测分析，其结果表明LDA对原始数据信息的保留量达到了96.78%；逐步线性判别分析得出储存期�?2年内的酒样能获得100%的准确率，超�?2年的储存年份也能获得较高的准确率，因此电子鼻技术对兼香型各年份酒具有良好的区分效果�

关键词：电子鼻，兼香型年份酒，线性判别分析法，方差分枏�/span>

标签� 研究 白酒 方差

所属分类： 酒业 生产技�?/a>

下载地址

• 主站下载
• 加入收藏

分享:

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们、�/p>