竹筴鱼去脏加工用剖切刀具的优化试验

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更新日期：2015-03-27 08:55
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竹筴鱼去脏加工用剖切刀具的优化试验
为了降低去脏过程中鱼肉损伤，增加内脏去除率，以生产加工用具有典型形态特征参数的竹筴鱼（Trachurus japonicus）为试验对象，以剖切刀盘外径、刀盘齿形构造、刀盘旋向、刀盘厚度、刀盘转速等为主要因素，利用自制的小杂鱼去脏试验平台研究了其对竹筴鱼去脏效果的影响。

标签：研究试验效果因素参数生产加工鱼肉

所属分类：食品检测渔业水产生产技术质量管理

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