课程旨在从宏观层面，阐述关于“选择吃”的若干理念以及“如何吃”的基本技能，引导本专业学生以批判性思维审视食品与食品产业，帮助社会大众更多理解食品的多层次属性，掌握膳食选择的基本原则。

    以批判性的视角与听课者讨论决定膳食选择的媒体力量、经济力量、文化力量、政治与宗教力量，纵向比较营养科学史，阐明营养教育的重要性及学科属性，讨论识别“营养误区”的基本方法。

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