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江南大学——把酒论科技03

来源：网易公开课  上传日期：2013-11-23  播放次数：53
视频介绍
江南大学——把酒论科技03  相知酒——酒的制造（二）

   本讲主要介绍各种酒类生产的技术核心——酿酒微生物学和酶学的知识，包括主要的酿酒微生物及其特点、主要的酶技术。


来自：http://v.163.com/movie/2013/5/Q/M/M970N3O7U_M970SL2QM.html
 
关键词： 江南大学  酒  酒制造     
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