4　原料及要求 4.1　原料 粘米粉500克，芋头200克，水400克，精盐6克，鱼露少许，味精适量。 4.2　要求 4.2.1　原料应分别符合GB2762、GB2763、GB31639、GB/T5009.38、GB/T5461、GB/T21126的规定。 4.2.2　加工用水应符合GB 5749的规定。 4.2.3　小碗尽量选择浅碗，深碗不易成熟。 4.2.4　搅拌粉浆的时候可以多搅拌几下，蒸出来的口感更有弹性。 5　制作工艺 5.1　把芋头洗净去皮，擦成丝，炒香备用。 5.2　取一