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鱼糜制品加工技术培训班（第2?middot;烟台（/a>培训时间 2022-11-11 2022-11-12结束 培训地点烟台币/span> 食品伙伴?烟台研发中心 |
 微信扫一?/p> 会培动态都知晓 |
食品伙伴网联?ldquo;上海海洋大学食品学院专家团队将于2022 10 24-25 ?/strong>组织举办? ?ldquo;鱼糜制品加工技术培训班，本次培训将仍strong>鱼糜制品的发展历程、未来方向、原料选择与特性、配方工艺技术、品质改良与质量调控、设备选择与产线设计、常见问题及分析等方面进行系统讲解和交流，并结合鱼糜制品中的典型爆品案例进行实操，使培训学员不仅在产品创新开发中有所启发，工艺技术也能更好的应用到实际研发生产中、/p>
培训主题９/strong>鱼糜制品加工技术培训班
实操案例９/strong>虾滑+鱼豆?鱼丸
培训时间９/strong>11?1-12?/p>
培训地点９/strong>食品伙伴?烟台研发中心
主办单位９/strong>食品伙伴网、上海海洋大学食品学院、烟台食邦信息科技有限公司
<培训内容>
??/strong> |
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8:30- 9:00 |
学员签到，开班致辞！ |
9:00- 12:00 |
专题培训９/strong> 1.鱼糜制品发展历程、行业趋势及方向 2.冷冻鱼糜的特性和选择及其对产品品质的影响（水产原料特点、鱼糜种类、凝胶强度、原辅料、工艺等（/p> 3.鱼糜制品加工原辅料的选择与创新开叐/p> 4.鱼糜制品配方、工艺技术、产线设讠/p> |
12:00-13:30 |
午餐 |
13:30-17:30 |
专题培训９/strong> 5.鱼糜制品加工品质影响因素及产品改良方桇/p> 6.虾滑产品加工配方、工艺讲解及操作要点（色泽、成本控制、口感保持等（/p> 实操案例（一）：虾滑 ?）原辅料预处琅/p> ?）混匀搅打 ?）包装冷冺/p> |
??/strong> |
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8:30- 12:00 |
专题培训９/strong> 7.鱼豆腐、鱼丸产品加工工艺技术及操作要点 实操案例（二）：鱼豆腏/strong> ?）擂溃打浅/p> ?）装模蒸?/p> ?）切?/p> ?）油炸上艱/p> 实操案例（三）：鱼丸 ?）擂溃斩拋/p> ?）凝胶化 ?）加热定垊/p> 感官品评９/strong> 三种实操产品（虾滑、鱼豆腐、鱼丸）感官品评，答疑交?/p> |
12:00-13:30 |
午餐 |
13:30-17:00 |
专题培训９/strong> 8.鱼糜制品产品标准、质量调控与标签解读 9.鱼糜制品加工常见问题及解枏/p> 圆桌讨论９/strong> 学员培训或工作中遇到的问题与专家老师面对面交流讨讹/p> |
结束?/p> |
颁发培训证书+合影留念 |
往期回顾：
鱼糜制品加工技术培?-上海
时间?022-04-15 2022-04-16
http://train.www.sqrdapp.com/show-7972.html
鱼糜制品加工技术培?进阶?-上海
时间?021-12-17 2021-12-18
http://train.www.sqrdapp.com/show-7192.html
林老师?3375457063（同微信（/p>
高老师?3375455245（同微信（/p>
行业标签９/font>鱼糜制品加工技术培?/font>职能标签９/font>技术人呗/font>知识点：水产水产预制菛/font>加工技?/font>鱼糜加工技术提卆/font>感官食品配方标准餐饮包装非靶向识?/font>研发创新技?/font>食品伙伴罐/font>操作标签原料辅料实操培训解读质谱通量技?/font>成本品质开叐/font>工艺预制菛/font>加工工艺生产火锅虾滑鱼豆腏/font>鱼丸水产?/font>高层管理耄/font>质量调控地区９/font>烟台币/font>山东中国
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鲁公网安 37060202000128叶/a>
