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火锅底料加工技术培训（烟台（/a>培训时间 2022-12-06 2022-12-07结束 培训地点烟台币/span> （具体地点二次通知 |
 微信扫一?/p> 会培动态都知晓 |
火锅是深受大众欢迎的美食烹饪方式之一，典型的火锅食材包括各种海鲜类、肉类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等。水产火锅食材以新鲜、原料多元化、产品种类多元化、营养健康、高蛋白、低脂肪等特点，成为火锅食材中的佳品，消费者的优质选择。除了优选食材，好的火锅底料也是整个火锅的灵魂所在，在口感上满足不同消费群体的需求，鲜香浓郁，层次分明，给予视觉的盛宴与味蕾的享受、/p>
食品伙伴网联合行业内优秀专家和工程师，共同推?朞strong>火锅系列技术培?/strong>＋strong>水产火锅食材+火锅底料，以技术理?实操教学结合的形式，为餐饮行业及餐饮供给侧企业提供餐饮食品研发生产技术的交流学习机会，期望助力企业技术创新升级、/p>
培训主题９/strong>火锅底料加工技术培训班
培训内容９/strong>
?天课程安掑/strong> |
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8:30-9:20 |
火锅底料的介绍及分类 1. 各地不同火锅底料介绍及特色区?/p> 2. 市场同类产品的优异点 |
9:30-10:30 |
火锅底料中主要原辅材料的特性及应用（上（/strong> 1. 油脂分类及特?/p> 2. 原材料分类及特?花椒、辣椒、豆瓣酱) 3. 生鲜(姜葱? 4. 辅料(冰糖、醪糟、白? |
10:50-11:40 |
火锅底料中主要原辅材料的特性及应用（下（/strong> 3. 火锅中常用香精香料的介绍（辨识、特性、作用） 4. 常用食品添加剂介绍以及使?/p> 5. 提问答疑交流 |
11:40-13:30 |
午休 |
13:30-14:20 |
火锅底料的标准法规讲觢/strong> 1、火锅底料的合规与监箠/p> 2、配料合觃/p> 3、生产经营许可、卫生规茂/p> 4、标签标诅/p> |
14:30-16:00 |
火锅底料的实例配方讲解及配方设计关键要点解析 1、配方组合原刘/p> 2、配方组合的目的 3、配方组合运?/p> 4、鱼调料、火锅底料实例配方讲觢/p> 5、如何设计一个底料配斸/p> |
16:20-17:20 |
火锅底料的原料验收标准与产品质量控制 1、火锅底料原材料的验收标准（油脂、辣椒、花椒等（/p> 2、火锅底料生产过程质量控制要炸/p> 3、火锅底料成品质量控制与货架期控刵/p> |
?天课程安掑/strong> |
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8:30-9:30 |
火锅底料炒制工艺关键技?/strong> 1. 原辅料添加量、添加顺序等技术细芁/p> 2. 底料炒制火候控制、时间等技术细芁/p> 3. 底料色香味提升关键技术细芁/p> |
9:50-11:30 |
【实?讲解【/strong> 1. 火锅底料炒制实操 2. 提问答疑交流 |
11:30-13:30 |
午休 |
13:30-16:00 |
【实擌/strong>+讲解【/strong> 实体店兑锄/strong>技术及容易出现问题的处琅/strong>方案 1. 兑锅技术及常见问题处理方案 2. 实体店兑锅飘香的实际操作 3. 品鉴+提问交流 |
16:00-16:15 |
颁发培训证书、合影留忴/strong> 培训结束 |
同期培训９/strong>
水产火锅食材加工技术培训（烟台（/p>
详情介绍９a href="//www.sqrdapp.com/train/show-9500.html">http://train.www.sqrdapp.com/show-9500.html
于老师 18906382430（同微信（/p>
黄老师 18905354390（同微信（/p>
行业标签９/font>水产火锅食材加工技术培?/font>职能标签９/font>技术人呗/font>知识点：火锅底料加工技术培?/font>火锅技术提卆/font>加工技?/font>加工火锅底料预制菛/font>鱼糜餐饮非靶向识?/font>水产原材斘/font>香精香料卫生规范生产经营许可合规管理标签配料合规质量控制肉类食品验收标准营养健康配方法规标准研发创新技?/font>食品伙伴罐/font>医药纯化食品添加剁/font>操作原料风险筛查现场评审辅料营养健康控制消费耄/font>实际操作实操培训食品研发质谱通量技?/font>规范卫生品质开叐/font>工艺烹饪生产添加剁/font>标准法规配方组合标签标识白酒水产预制菛/font>生鲜产品开叐/font>食材调味?/font>炒制工艺兑锅技?/font>地区９/font>烟台币/font>山东中国
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鲁公网安 37060202000128叶/a>
