课程内容：

白酒是中国具有上千年历史的传统行业，无酒不成席，说明酒在中国餐饮消费市场的重要地位，并且白酒的利润也非常可观。

随着白酒生产许可从限制类取消，以及各地方对小作坊的规范化管理，选择从事白酒行业的人越来越多。但由于工艺、设备、气候等原因，酿出来的酒质往往存在苦涩、香淡味短、辛辣爆糙、异杂味重等问题。

为了让更多白酒行业的朋友能够使用科学的方法解决酒中问题，根据当地市场需求，设计满足客户需求的酒体，我中心特开办酒体设计培训班。

具体培训内容如下：

课程简介：

讲解世界六大蒸馏酒和中国十二香型白酒的基本知识；讲解科学的品酒技巧，学习通过品评鉴别酒质，诊断酒中问题；讲解酒中微量成分知识，学习微量成分在酒中的呈香呈味作用；讲解不同香型风格酒的酒体设计方法，并现场进行实操；讲解酒中问题产生的原因和解决方法；讲解酒中十大风险。

学习目标：
1、了解白酒的基本知识，了解十二香型白酒工艺和酒质特点；
2、学会科学的品酒方法，能通过品评鉴定雷竞技百科 、找出问题；
3、学会白酒升降度的科学计算方式；
4、学会通过酒体设计解决酒中问题，提升品质；
5、学会不同消费场景的不同酒体设计方法；
6、学会设计清兼浓、清兼酱的兼香风格酒体；
7、学会解决生产中存在的食品风险，保证食品安全。

课程特色：
以学员自产酒为基础，学习问题诊断、色谱解读、尝品技巧、酒中问题解决、酒质提升、区域流行酒体设计、酒中常见食品安全风险等课程。在培训期间，学员利用自产酒在专家老师的指导下亲手进行实操，感受酒体设计对原酒品质的提升效果，感受使用原酒设计的不同成本、不同酒度、不同风格的酒体。

培训须知：
1、完成学习课时，按要求设计出合格酒体，经专家老师品评后判定合格，将颁发四川省天府名优酒研究中心及成都市今酿酒类职业技能培训学校培训结业证书，并对优异的学员给予奖励。
2、培训是酒体设计技术培训，非职业技能学历培训。
3、根据酒体设计的目的，我们提供不同的酒体设计用辅料和工具用于培训需求。
4、学员可提前将自产酒寄往中心，进行理化检测分析，中心出具检测报告，供培训学习期间实操训练。
5、其它酒类培训项目：白酒酿造培训、果酒酿造培训、白酒品评培训、白酒分析检测培训、药食同源配制酒生产培训。

培训时间：

3月8日-3月12日

3月22日-3月26日

4月12日-4月16日

5月10日-5月14日

5月24日-5月28日

6月14日-6月18日

6月28日-7月2日

联 系 人： 高老师

电  话：15376602038（微信同号）

邮  箱：ctc@www.sqrdapp.com

Q  Q ：3416988473