课程大纲：
一、食品安全法的理解与应用
1. 食品安全法的主要意义
2. 食品安全法中有关餐饮业规定的理解与应用
3. 案例分析

二、餐饮业主要卫生法规理解与应用
1. 反食品浪费法
2. 餐饮服务食品安全操作规范
1）建筑场所及基础设施要求
2）原辅料采购管理要求
3）加工制作要求
4）供餐、用餐与配送要求
5）检验检测要求
6）清洗消毒要求
7）废弃物管理要求
8）有害生物防治要求
9）食品安全管理要求
10）餐饮从业人员基本要求
3.主要法律责任
1）行政责任
2）民事责任
3）刑事责任

课程收益：
餐饮业主要卫生法规理解与应用；
正确理解《食品安全法》在餐饮行业中的相关应用；
食品安全法律责任

授课方式：
知识讲解、案例分析讨论、角色演练、小组讨论、互动交流、游戏感悟、头脑风暴、强调学员参与。

培训教材：每位参加人员将获得一套培训手册，小组练习及案例精选。

联 系 人： 高老师

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