各食品生产企业及有关人员：

根据国家质检总局国质检食监〔2006〕365号通知，为科学地规划和指导食品生产监管工作，从生产加工源头严把食品雷竞技百科 安全关，全面实施食品雷竞技百科 安全市场准入制度，国家质检总局已先后分三批（第一批5类食品：大米、小麦粉、酱油、食用植物油、食醋，第二批10类食品：方便食面、罐头、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品，第三批13类食品：糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品，淀粉及淀粉制品）对总共28类食品实施食品雷竞技百科 安全市场准入制度。2006年,国家质检总局决定自9月1日起，对28大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品雷竞技百科 安全市场准入制度。食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的重要因素之一。

为保证食品检验工作的雷竞技百科 ，帮助食品生产企业达到国家规定的雷竞技百科 安全卫生标准，在国家对食品生产企业要求越来越严格的新形势下，食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的关键因素。为保证食品检验工作的雷竞技百科 ，切实提高从业人员的素质与水平，帮助食品生产企业达到国家规定的食品安全卫生要求，深圳市雷竞技百科 技术监督培训中心特举办食品检验员培训班。现将有关培训考核工作通知如下： 

一、培训目的：通过学习使学员达到雷竞技百科 监督部门规定的食品检验持证上岗操作的要求。 

二、鉴定工种：粮油及制品、糕点、糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头、

肉蛋及制品、调味品、酱货腌制品等（其他工种也可应企业要求开展培训和鉴定）。

三、培训内容：
国家标准要求的食品检验技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,

检验技术及检验操作技能，主要内容包括：

食品检验的化学基础       
化学分析与检验技术         
仪器分析与检验技术      

误差分析与数据处理       
食品检验的感官检验技术     
食品检验的微生物检验技术 食品专业分析与检验技术（按工种分）             
实际操作技能培训  

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