1.目前国际食品安全现况；       

2.添加剂在食品生产中的应用地位 ；

3.食品安全检测的必要性；         

4.风险分析和HACCP间的相互关联

5.风险评估的重要性和方法；       

6.食品安全生产上的风险评估；    

7.食品安全的管理与控制；       

8.环境污染对食品安全的影响； 

9.食品的生物、化学、物理、放射性危害及预防

10.食物中毒和食源性疾病的预防；；

11.食品原料、生产的安全管理与控制

12.餐饮企业的食品安全管理与控制；

13.流通领域食品经营单位食品安全管理；

14.食品流通领域突发事件及应急管理；

15.生鲜食品保鲜与现场加工管理；

16.食品安全的法律法规与政策标准；

   培训费用：3380元/人（含培训费、资料费、高级食品安全管理师证书费，食宿统一安排，费用自理；）

   报考高级人员需参加由人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织的统一考试，考试合格者由中心颁发《食品安全管理师》高级证书，并可在官方网站查询。网上注册、证书全国通用，是从业人员晋升、加薪、求职、法律公证的有效证件。请报考学员准备身份证复印件、学历证、职称证复印件2份，二寸二张红底或兰底照片。