起止日期 | 2022-02-18 至 2022-02-19 |
培训分类 | 体系认证 |
培训机构 | 青岛格夫认证有限公司 |
合作单位 | |
适合对象 | HACCP小组成员;食品行业中负责雷竞技百科 、生产、采购、销售、设备、管理等人员 |
培训周期 | 2天 |
培训费用 | 2000RMB含税/每人。费用包括教材,内审员证书,午餐(其他食宿费用自理)。 |
开班省市 | 青岛 |
详细地址 | 市北区龙城路31号卓越世纪中心三号楼2112-2113 |
授课教师 | BRC认可ATP讲师,IFS TTT讲师,美国FDA认可FSMA法规讲师; ● BRC,IFS,FSSC 22000,ISO22000,HACCP注册高级审核员/培训讲师 ; ● 20年的食品安全和雷竞技百科 管理体系管理,认证审核经验; ● 审核过的企业有 YUM!,雀巢,百事可乐,联合利华,达能,卡夫,IKEA,亨氏等 |
课程内容 | 关于HACCP
2012年2月15日,中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证相关文件的公告》,进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作,以HACCP理论为基础,发布了中国版HACCP(简称CHINA-HACCP),其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》,这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。2015年,China HACCP获得GFSI(食品安全倡议组织)的认可。
培训大纲
★China-HACCP与GB/T 27341产生的背景
★HACCP 的前提计划
1、GMP(良好操作规范)/GB 14881概述
2、卫生标准操作程序(SSOP)
3、人力资源保障计划
4、标识和追溯计划/产品召回计划
5、应急计划
6、食品防护计划
★食品安全危害认知
★HACCP原理
1、原则一:危害分析和控制措施
2、原则二:识别关键控制点
3、原则三:确定关键限值
4、原则四:建立关键控制点的监控系统
5、原则五:建立纠偏措施
6、原则六:HACCP的验证程序
7、原则七:建立文件和记录保持系统
★HACCP体系的建立
1、预备步骤
2、危害分析和制定控制措施
3、关键控制点(CCP)的确定
4、关键限值(CL)的确定
5、监控与纠偏
6、HACCP计划的确认与验证
★内部审核
1、内审概论
2、内审技巧 |
其他信息 | 课程收益
●了解到基于该认证准则企业如何建立有效的HACCP体系;
●了解如何有效监督、检查和审核HACCP食品安全管理体系的具体实施等,帮助学员成为合格的HACCP管理体系的审核员;
●学员成功完成本课程并通过考试后,可获HACCP内审员证书。 |
联系方式 | 联 系 人: 高老师
电 话:15376602038(微信同号)
邮 箱:ctc@www.sqrdapp.com
Q Q :3416988473 |
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