更新日期：2021-05-08 浏览次数：575
状态：
| 起止日期 | 2021-05-26 至 2021-05-28 |
| 培训分类 | 技术培训 |
| 培训机构 | 振华卓越（北京）经营管理咨询有限公司 |
| 合作单位 | |
| 适合对象 | 企业（集团）董事长、股东、总裁、总经理、行政总厨、核心管理层、运营经理、小企业主、餐饮创业者。 |
| 培训周期 | 5月26日：全天游学考察 5月27-28日：上课 09：00-18：00 |
| 培训费用 | 【课程原价】：9800元/人 【优惠价格】：5980元/人 |
| 开班省市 | 长沙 |
| 详细地址 | 长沙 |
| 授课教师 | |
| 课程内容 | 【课程大纲】 引顾客如何选择一次没去过的餐厅 1 什么阻碍顾客第一次来店 2 什么是阻碍顾客进店的价格想象？ 3 什么是阻碍顾客进店的氛围想象？ 4 什么是阻碍顾客进店的期待感？ 5 不容易到店与不容易进店的区别一提高引流功能的门头店相店招 1.1 门头的效果诉求与品牌诉求 1.2 门头差异化决定引流效率 1.3 店招的可为与不可为 1.4 门头赢在客观视角与决策速度 1.5 门头店招是最有效的市场营销 1.6 消灭突出显眼以外的多余信息 1.7 门头店招核心价值是卖什么怎么卖二门头店招全时段营销引流 2.1 你能满足顾客的哪种用途？ 2.2 门头成败于第一印象 2.3 门头打造好吃感 2.4 顾客不相信理论靠直觉 2.5 亮度是门头的最大差异化三如何提高餐厅远距离发现率 3.1 门头视觉最大化法则 3.2 门头亮度最大限法则 3.3 异形门头店招吸睛法则 3.4 反差对比门头显眼法则 3.5 动态店招吸睛法则四提高门店发现率的中距离魅力传播 4.1 门头选客的产品诉求力与品牌力 4.2 门头广谱性重于独创性 4.3 门店发现率引流法则 4.4 爆店还需爆品当先 4.5 爆店赢在五感门头五近距离吸引顾客进店的安心感打造 5.1 看得到餐厅里面打造爆店安心感 5.2 门口能让顾客看到的呈现法则 5.3 清洁感才是餐厅通杀的武器 5.4 勾搭进店的「便宜感」餐厅要说实话 5.5 安心感是进店前的临门一脚 5.6《案例讲解》好门头与坏门头 5.7《案例》亚洲排队王「一兰拉面」超级门头店招六爆店环境氛围打磨法与自动引流市场营销 6.1 爆店4大策略提升客流数 6.2 门头店招爆品引流 6.3 降门槛引流扩大客源 6.4 唤醒常客营销打磨不老爆店 6.5 防腻防老化的进攻型产品与菜单升级 6.6 店内装饰陈列展示4大原则 6.7 集中显眼展示法 6.8 刺激食欲的餐厅颜色使用与搭配 6.9 随季节变化的店内环境变换手法 6.10 门头店内全方位市场营销 6.11 不能拿菜单当宣传单散发 6.12 做品牌品质营销爆店不打折七升级爆店门店力 7.1 品牌老化始于店面变寒酸 7.2 品牌老化5大要素与5大解决方案 7.3 店面升级改造最佳时间节点 7.4 战略性升级改造门店 7.5 客单价与餐桌数的匹配法则 7.6 桌椅高度与舒适度如何匹配？ 7.7 照明能瞬间改变餐厅氛围环境 7.8 升级爆店环境氛围升级舒适度 7.9 门店升级增加餐厅新利用方法八从0开始规划布局餐厅的动线和作业效率 8.1 设计盈利驱动器的动线 8.2 动线是餐厅的生命线 8.3 餐厅布局规划影响经营运营 8.4 餐厅必备五种动线流畅规划 8.5 门店布局规划转化落地 8.6 五种厨房布局规划落地转化手法 8.7 前厅布局规划法 8.8 改造厨房提高生产效率 8.9 《案例》日本60年历史餐饮品牌厨房效率优化 8.10 《案例》日本上市拉面品牌提高人效的双厨房系统长沙的餐饮业藏龙卧虎，从城市热度来看，长沙无疑是今年最受全国餐饮人关注的城市。单品领域品牌有，炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉遍布长沙各个商场。近两年最火爆出圈的餐饮品牌，莫过于文和友和茶颜悦色，都是从长沙火爆全国的品牌。 |
| 其他信息 | 【上课流程】： 讲师讲授、案例分享、现场问答互动、影像资料、实战训练 01 徐记海鲜（5月26日上午，考察+分享） 徐记海鲜开了45家店，一年接待量超545万人次，徐记海鲜从自然、生态、艺术、人文、时尚五个维度打造沉浸式用餐场景。 首先想到的就是徐记海鲜。 徐记海鲜秉持着 “将新鲜做到极致”的初心，用高品质的食材与服务，成为了“长沙更受欢迎的中高档酒楼。” 火爆、排队、包间提前定…… 长沙人说到海鲜 将新鲜做到极致 “将新鲜做到极致”是徐记海鲜的初心，好食材是奢侈品，也是高端餐饮发力点，海鲜就是要用最肥美和最本味的食材，经过最简单的烹饪，给顾客最极致的体验。 在每家店设立海鲜专职验收人员，从捕捞、运输、门店销售每个环节进行全程把控。店内还设立专职海鲜养殖员，对海鲜进行专业养殖和维护。 徐记海鲜的菜品不仅鲜，还讲究应季。春季的鳜鱼、夏季的海参、秋季的阳澄湖大闸蟹、冬季的生蚝，每一个季节都会让顾客收获惊喜。 考察亮点 理念：坚持诚信经营，坚持直营发展； 食材：全球采购食材，实现大海与餐桌的链接，坚持新鲜本味； 出品：米其林厨师团队，汇聚海内外的珍馐美食； 环境：环境典雅大气，置身其中，一日三餐都变得有仪式感； 服务：服务细致入微，引进优质人才，以凝聚人心的企业文化 不断吸引人才； 02 王捌院子（5月26日下午，考察） 王捌院子的创始人胡康乐说：做餐饮就像做人一样，你模仿过别人、跌跌撞撞痛过之后，你才会去努力寻找“做自己”。踩了坑、赔了钱以后，开始反反复复思考，自己到底适合做什么，到底擅长开一家什么样的餐厅。因为品牌名谐音“王八”院子，自带爆点，自带传播属性，又能清晰体现自家爆品甲鱼，“来者为王，遇捌则发”。 开业仅一个月就获得了 长沙市抖音美食热门榜排名第一 美团全城湘菜人气榜第二 来者为王，遇捌则发 王捌院子，野的不止是名字 新鲜供应 看菜点单 遵循季节规律，鲜嫩干净的当季时蔬、肉类食材以及海鲜。烹制出了一道道风味独特、原汁原味的美食。 “来者为王 遇捌则发”揭开会带来好运的盖子，热气氤氲下，经高汤炖煮，汤汁浓郁，甲鱼裙边口感滑润丰腴。 考察亮点 环境：农家庭院风，野趣盎然，闹市中的桃花源； 食材：自有专属甲鱼品牌——常寿甲； 出品：只使用自用自制猪油、菜籽油等，不使用任何调和油； 演艺：演艺场景营造轻松愉快的用餐氛围，加强与食客的交互。 |
| 联系方式 | 联 系 人： 高老师
电 话：15376602038（微信同号）
邮 箱：ctc@www.sqrdapp.com
Q Q ：3416988473  |
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