一、课程背?nbsp;
ISO22000体系,国际标准组织(ISO)于2018年发布了ISO22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第一次修订,与ISO22000:2005相比,ISO22000:2018中的一些变化由HLS引起,而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须?021??9日之前过渡到2018版标准。HACCP体系?018?月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证依据》?nbsp;
本课程是HACCP原理和ISO22000?018标准相结合讲解,侧重ISO22000框架下HACCP原理分析,为企业培训合格的食品安全体系内审员,或提升现任内审员的审核能力,改进审核的有效性和效率,确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的、/span>
二、课程收盉/span>
- 掌握ISO 22000:2018、HACCP食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法掌握
- ISO22000?018标准、HACCP原理的要求和运用
- 了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点
- 掌握日常生产危害分析及应对措於/span>
- 掌握操作性前提方案和HACCP方案的建竊/span>
- 了解有效开展审核应注意的食品安全问题关?/span>
- 点掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用
三、培训大纱/span>
- 新版ISO22000?018标准背景及食品安全现状及挑战
- ISO 22000:2018食品安全管理体系标准新版内容的诠釉/span>
- ISO 22000:2018食品安全管理体系标准变更及新增内容精?nbsp;
- 掌握HACCP原则及建立HACCP计划
- 食品安全危害识别和控制措施、操作性前提方案和HACCP方案的建竊/span>
- 策划、准备及执行审核
- 审核员素养和能力要求
- 审核技巧及其运?nbsp;
- 不符合项的判定,审核结果及审核报告的跟进
- 审核案例分析
- 案例场景现场模拟审核