l食品安全管理体系升版背景

1）ISO 22000变更历史

2）ISO 22000:2018修订时间轴

l主要变化及其目的和意义

lISO 22000:2018标准详解

1）组织环境

a)理解组织及其环境

b)理解利益相关方的需求和期望

c)确定食品安全管理体系的范围

d)食品安全管理体系

2）领导作用

a)领导作用和承诺

b)方针

c)组织的岗位、职责和权限

3）策划

a)应对风险和机遇的措施

b)食品安全管理体系目标及其实现的策划

c)变更的策划

4）支持 

a)资源

b)能力

c)意识

d)沟通

e)成文信息

5）动物

a)运行的策划和控制

b)前提方案

c)追溯体系

d)应急准备和响应

e)危害控制

f)前提方案和危害控制计划信息的更新

g)监视和测量的控制

h)前提方案和危害控制计划的验证

i)产品和过程不符合的控制

6）绩效评价

a)监视、测量、分析和评价

b)内部审核

c)管理评审

7）改进

a)不符合项和纠正措施

b)持续改进

c)食品安全管理体系更新

l笔试

本课程时长为3天。

ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000:2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年（以ISO或IAF信息为准）。此次修订内容主要包括：

l高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。

l风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

lPDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。

l操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。

标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000:2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000:2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

l了解ISO 22000标准的历史

l掌握ISO 22000:2018标准要求；

l掌握ISO 22000体系审核方法；