本课程时长为2天。

BRC标准产生于1998年，时称“针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术标准和规程”（BRC食品技术标准），是由英国零售商协会（British Retail Consortium/BRC）根据本国食品工业发展的需要，与英国零售商群、认证机构、皇家实验室及学术团体共同编写制定。本在相当短的时间内该标准迅速被各国相关机构陆续采纳为行业标准，并于 2003年1月更名为“BRC全球标准——食品”。

目前，BRC-Food《食品安全全球标准》是GFSI全球食品倡议组织认可的食品安全标准之一，是食品行业重要标准。

BRC-Food标准自产生以来，一直定期进行更新，以反映食品安全方面的最新思想。2018年8月1日，BRC组织发布BRC-Food第八版，并规定自2019年2月开始，BRC-Food的审核将依据第八版标准进行。

此课程旨在帮助学员掌握BRC（第8版）食品标准，培养合格的BRC内审员，改善和提高审核的有效性和效率。

l认识BRC食品标准的重要性，了解审核技巧和方法；

l了解和学习新版BRC食品标准的要求；

l了解HACCP原理中关于危害

识别、危害确认及危害控制    在BRC食品标准中的体现；

了解和学习BRC食品标准审核程序，提高内审技能。