一． 食品卫生通用规范概述

1.起源及发展历史

2.食品卫生通用规范简介

二． 食品卫生通用规范的理解与运用

1.目的

2.范围、应用和应用

3.初级生产

4.工厂：设计和设施（建筑物和相关设施、工作空间、员工设施在内的构造与布局）

5.生产控制（空气、水、能源等基础条件的供给，废弃物处理，返工，产品召回，食品防护、生物预警和生物反恐）

6.工厂：维护与卫生（设备的清洁、保养和预防性维护，采购材料的管理，交叉污染的预防，清洁和消毒，虫害控制）

7.工厂：个人卫生（人员卫生）

8.运输（仓库和管理）

9.产品信息和消费者意识

10.培训

 

三． 现场案例分析及答疑

学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的培训证书。

培训时间及地点

5月27-28日 杭州


 

本课程时长为2天。

食品安全一直是食品行业从业人员重点关注的问题。

《食品法典委员会》（简称CAC）于1997年制订、1999年修订的《CAC.RCP1-1969, Rev.4-2003食品卫生通用规则》为保证食品卫生奠定了坚实的基础。我国亦于1994年出台了GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》，并于2013年，对此标准进行了更新。

以上标准，是目前公认的食品生产企业良好生产规范（GMP, Good Manufacture Practice）相关标准。食品生产企业可根据以上要求，据以建立规范的GMP体系。

本课程结合CAC的《食品卫生通用规则》和GB14881-2013《食品企业通用卫生规范》，系统讲解食品生产企业GMP体系的要求，帮助企业建立GMP体系。

l系统了解食品生产企业GMP的相关要求；

掌握选址、厂房、设备设施、人员、原辅料、生产过程、管理、检验等与食品安全紧密相关的各要素的原则与要求；

电话：18153529010（微信同号）

报名邮箱：meeting7@www.sqrdapp.com

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