（一）第一单元：法规与监管

1.餐饮企业经营管理者食品安全的法律责任与法律义务

2.餐饮企业的监管治理与飞行检查

3.餐饮中添加剂的使用与风险控制

（二）第二单元：过程控制

4.餐饮的微生物风险与控制

5.餐饮中的诺如病毒及其控制

6.餐饮加工中的营养保存

7.餐饮用品的消毒与保管

（三）第三单元：防范新风险

8.餐饮企业的舆情风险、应急处置与危机公关

9.供应链与供应商的安全管控

10. 传统食材的合理使用与风险规避

11. 餐饮中果蔬农药残留的检测标准

特邀嘉宾名单：

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任  张主任

国家食品药品监督管理总局                          冀老师

各位尊敬的代表：
  为推动餐饮企业的转型升级，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心将专题举办“餐饮企业食品安全与管理高级研修班”，促进餐饮企业管理的改进，提升餐饮企业食品安全管控制能力，满足消费者的消费需求，促进上下游优质产品的交流与融合，促进餐饮业的健康发展。

  诚邀餐饮企业及配套企业积极参加。