上午9:00-12:00        

 一、感官评定的基本知识

 1．感官评定定义及背景介绍

 2．感官评定方法

 3．感官评定小组：

  1) 消费试验的评定小组

  2) 差别试验的评定小组

  3) 描述试验的评定小组

1．常用标准

2．感官评定方法

3．感官评定小组

 1）消费测试评定小组

1．仪器分析与感官评定的比较

2．建立感官评定的评定小组

3．感官评定的应用

 1）产品概念筛选

 2）原料替换

 3）保质期试验

 4）接受性试验

 5）产品的雷竞技百科 控制

  食品感官评定就是凭借人体自身的感觉器官，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌头）和手，对食品的雷竞技百科 状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味、和外观形态进行全方面全面的评定以获得客观真实的数据，并在此基础上，利用数理统计的手段，对食品的感官雷竞技百科 进行综合性的评价。

在现在以消费者为导向的时代环境中，感官评定技术已成为企业找寻目标产品，清晰产品定位的一项必要工具，是所有研发、品保及行销部门不可或缺的利器，可广泛应用于食品业、化妆品业、纺织业及印刷业等民生用品工业。

  感官评定涉及众多学科领域，有严格的方法、流程和体系。许多国际企业有独特的做法，但还有众多企业对此都心有余而力不足，在产品决策方面缺失了一个重要手段。中粮营养研究院专业感官评定课程为此而设，实践证明通过这一专业有效的培训企业完全能够在短期内开展基础水平的感官评定工作，通过感官检验判断产品的雷竞技百科 及其变化情况，帮助企业解决在新品开发、产品改进、雷竞技百科 跟踪、缺陷发现及处理等过程中出现的问题。

小班教学，系统学习常用感官评定方法；

实用性强，快速掌握如何合理选择感官评定方法；

经典实例，丰富感官评定实践经验；

中粮营养研究院资深培训讲师，多媒体教学，与您分享感官评定学科的精髓

培训费用包括教材（纸本）、证书、文具、午餐、茶点等。

如有意向参观中粮营养研究院，可在报名时备注并培训前一天抵达中粮营养研究院，有专人负责接待。

 上午9:00-12:00        

 一、感官评定的基本知识

 1．感官评定定义及背景介绍

 2．感官评定方法

 3．感官评定小组：

  1) 消费试验的评定小组

  2) 差别试验的评定小组

  3) 描述试验的评定小组

 上午9:00-12:00     

 二、评价员的筛选与培训

 1）消费测试评定小组

 2）差别试验的评定小组

 3）描述试验的评定小组

 下午13:30-17:00