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更新日期：2017-09-14 浏览次数：1707
状态：
| 起止日期 | 2017-10-16 至 2017-10-18 |
| 培训分类 | 体系认证 |
| 培训机构 | SGS通标标准技术服务有限公司广州分公司 |
| 合作单位 | |
| 适合对象 | 食品行业中负责雷竞技百科 、生产、采购、销售、设备、管理等人员； HACCP小组成员，内审员。 |
| 培训周期 | 3天 |
| 培训费用 | 2700元/人 |
| 开班省市 | 广州市 |
| 详细地址 | 广州市经济技术开发区科学城科珠路198号SGS培训教室 |
| 授课教师 | SGS资深培训讲师 |
| 课程内容 | 第一天 1. GB 27341-2009产生的背景与简介 2. GB 27341与HACCP(CAC)、FSMS（GB 22000）标准之间的区别与关系 3．《HACCP体系实施规则》 4．术语和定义 5. 管理职责 6. 实施危害分析的前提条件(GB 14881) 前提计划 1）食品安全危害 2）危害分析和风险评估 3）前提方案和HACCP计划的区别和联系 4）文件化管理体系的基本结构 5）方针、目标、过程 6）过程方法 7）过程的监视和测量 8）不合格控制 第二天 1.前提计划 1）人力资源保障计划 2）标识和追溯 3）产品召回计划 4）应急准备和响应计划 5）食品防护计划 2.HACCP计划的建立和实施 1 ) 预备步骤 2 ) 危害分析和制定控制措施 3 ) 关键控制点（CCP）的确定 4 ) 关键限值（CL）的确定 5 ) 监控与纠偏 6 ) HACCP计划的确认与验证 第三天 1.内审技能 2.核查表/不符合项报告练习 3.考试 |
| 其他信息 | 通过本课程的学习, 学员可以了解GB/T27341-2009 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》以及GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的相关要求, 同时基于该认证标准就企业如何建立有效的HACCP体系进行分析讲解。依据国家认证认可监督管理委员会在2011年第35号公告中发布的GB/T 27341-2009认证实施规则的要求,比较了GB/T 22000与GB/T27341-2009标准之间的区别与联系，同时对审核技巧进行探讨。 本课程采取课堂练习/讨论的形式，使学员掌握如何有效实施、运行、监督和审核危害分析与关键控制点（HACCP）体系，帮助学员准确全面地学习国家标准-危害分析与关键控制点（HACCP）体系，并熟悉审核技巧。 |
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