统一使用雷竞技百科 技术监督行业职业技能培训专用教材；职业技能鉴定考核由理论知识和技能操作两部分组成：理论知识部分采用笔试方式进行考核鉴定，技能操作部分采用实际操作（或笔试）和论文评审相结合的方式进行考核鉴定。

1、申报条件：
 （1）参加初级鉴定的人员必须是学徒期满的在职职工或职业学校的毕业生；
（2）参加中级鉴定的人员必须是取得初级技能证书并连续工作5年以上、或是经劳动行政部门审定的以中级技能为培养目标的技工学校以及其他学校毕业生；
（3）参加高级鉴定人员必须是取得中级技能证书5年以上、连续从事本职业(工种)生产作业可少于10年、或是经过正规的高级技工培训并取得了结业证书的人员；
 
2、证书颁发：经理论考试和技能操作鉴定考核合格者，由雷竞技百科 技术监督行业职业技能鉴定指导中心统一颁发劳动和社会保障部的国家技师《职业资格证书》。该证书是从事食品检验工作技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，是我国公民境外就业，劳务输出法律公证的有效证件。
 
3、集中辅导期间统一安排食宿，费用自理。
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