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FSMA《人类食品预防性控制》法规标准课程培训

培训时间： 2017-11-09 至 2017-11-11结束

培训地点：上海上海交通大学闵行校区（东川路800号）

培训机构：上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心

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会培动态都知晓

培训简介
授课老师
适合对象
培训费用
其他信息
联系方式

培训简介

课程安排
Day One
Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls
Chapter 2    Food Safety Plan Overview
Break
Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs
Chapter 4    Biological Food Safety Hazards
Lunch
Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards
Break
Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans

Day Two
Review and Questions
Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
Break
Chapter 9    Process Preventive Controls
Lunch
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls
Break
Chapter 11 Sanitation Preventive Controls
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls

Day Three
Review and Questions
Chapter 13   Verification and Validation Procedures
Chapter 14 Recordkeeping Procedures
Break
Chapter 15   Recall Plan Food
Lunch
Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food
Exam
Wrap Up

授课老师

黄耀文博士
黄博士是国际食品科学院院士 (IAFoST) 、美国食品技师 (CFS)

适合对象

产品出口到美国的食品或保健食品、配料企业食品安全负责人，品控主管、质量部门负责人、制定食品安全计划文件的具体人员、出口食品企业监管人员、第三方合规性认证人员。

培训费用

培训费用： 1、一般学员，￥5000元/人。 2、曾经获得过陆伯勋中心培训证书的学员，￥4500元/人。 3、凡是一次报名人数在三人或三人以上的单位，￥4500元/人。 4、课程费用包含会议资料、场地

其他信息

FSMA《人类食品预防性控制》法规标准课程培训

美国食品药品监督管理局(FDA) 于2015年9月颁布了最终版本的《食品安全现代化法案》(FSMA) 配套法规：适用于人类食品的现行良好操作规范 (cGMP)，危害分析和基于风险的预防性控制(21 CFR, Part 117)。该法规要求每个食品或食品原料（包括膳食补充剂原料）生产工厂应配备FSMA预防控制合格人员(Preventive Control Qualified Individual; PCQI），以建立食品安全计划文件 (Food Safety Plan)，这项要求同样适用于出口食品到美国的境外企业。因此我国的食品出口生产企业，按照要求应配备有资质的PCQI人员。

由美国食品安全性预防性控制联盟(FSPCA)推出的人类食品预防性控制培训课程就是为食品生产企业培训预防控制合格人员(PCQI)而设计，并得到美国FDA认可的标准培训课程。按照美国FSMA法规的要求，生产食品或保健食品原料企业中，建立和实施食品安全计划的人员，必须完成培训掌握人类食品预防性控制措施的知识。

为了帮助出口企业更好地掌握该配套法规的内容，上海交通大学推出了FSMA人类食品预防性控制措施的培训，由陆伯勋食品安全研究中心理事、美国乔治亚大学教授黄耀文博士担任首席培训师(Lead Instructor)。参加并顺利完成培训的人员可以获得美国FDA认可的食品安全预防控制联盟 (FSPCA) 培训证书及陆伯勋食品安全研究中心的培训证书。

培训内容：
美国《食品安全现代化法案》（FSMA）配套法规《人类食品预防性控制措施法规》（21CFR，Part117）。
培训证书：
顺利完成培训并通过考试的人员可以拿到美国FDA认可的食品安全预防控制联盟(FSPCA)培训证书; 及陆伯勋食品安全研究中心的培训证书

联系方式

报名方式：
陆伯勋中心网站：http://www.foodluh.sjtu.edu.cn/
联系方式：
邱老师：0535-2122280,15853511325,meeting6@www.sqrdapp.com
杨筱薇：021-34205768,13524778945,yxw@sjtu.edu.cn
樊贤贤：021-34205758,15267157015,xianxian545@163.com

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