1、 理论学习
微生物实验室安全培训，食品实验室建设和质量控制，微生物基础知识，微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法、检测原理介绍，食品微生物检测样品的采集、处理技术，菌种保藏技术，现代微生物检测技术等。
2、 实际操作培训
依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789-2010（2010年6月1日实施），结合进出口行业标准（SN系列标准），进行实际操作培训。
采用方式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，填写检测原始记录和检测报告，指导老师现场纠正错误、点评分析。
内容包括：
基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，菌种保藏，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。
GB 4789.1-2010 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2-2010 细菌总数测定
GB 4789.3-2010 大肠菌群计数
GB 4789.4-2010 沙门氏菌检验
GB 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 4789.38-2008 大肠杆菌计数
SN 0168-92 出口食品平板菌落计数
SN 0169-92 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法
SN 0170-92 出口食品中沙门氏菌属检验方法
SN /T0172-2010 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法
SN 0184.1-2005 出口食品单核细胞增生李斯特氏菌检测方法
食品微生物快速检测方法（3M测试片、梅里埃API鉴定条、显色培养基、仪器设备）介绍和实际操作。
3、技术讲座和专题讨论
在培训中穿插多个技术专题讲座，包括实验室安全与管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术等。
4、结业考试
培训结束后进行考试，考试合格发放培训合格证书。
同时，我们为每位学员提供样品，为学员提供能力比对实验，对实训结果做一个考核验证。
主讲老师：出入境检验检疫局高级工程师
助教：华南理工大学教授
南方医科大学教授
北京陆桥技术有限公司技术支持工程师
生物梅里埃中国有限公司技术支持工程师
适合对象
食品安全监管部门微生物检测人员;食品企业微生物实验室检测人员
培训费用
2500元/人
其他信息
培训时间
培训时间：2011年6月24日-29日，六天五夜集中培训。
6月23日下午报到。
培训费用
六天五夜集中培训，课程安排紧凑，本期培训统一安排食宿。
培训费用2500元/人，含培训费、证书费、样品费及培训期间的所有食宿费用。送教材； 三人及以上团体报名九折优惠。
报名方式
为了保证培训效果，保证每个学员都能全部完成所有实验，本期实训限额36人。
欢迎提出技术问题，培训老师将现场解答。
学员报到前请自备身份证复印件一张，一寸免冠彩色照片2张。
联系方式
联系人：李老师
电话：0535-2122280
手机：18153529010
邮箱：train01@www.sqrdapp.com
声明：
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职能标签：
技术负责人
管理员
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