时间

主要内容

演讲嘉宾

01朇�/span>7�?/span>全天办理报到手续、领取资斘�/span>

01朇�/span>8�?/span>

上午

9:00-12:00

中央厨房建设方案策划和客户定佌�/span>

�?/span>�?/span>餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长，国家食品行业生产力促进中心主任

一、中央厨房投资方桇�/span>

二、中央厨房规划方桇�/span>

三、中央厨房建设误区规遾�/span>

四、中央厨房运营管理思路梳理

五、中央厨房问题解冲�/span>

六、中央厨房营建逻辑

夏连�?/span>行业级专家，中国快餐协会专委会专家、中国团餐协会专委会专家；中国简餐筹委会负责人。获得快餐、团餐事业终生成就奖

12:00-13:30

午餐\午休

01朇�/span>8�?/span>

下午

13:30-17:30

一、第五代中央厨房建设及国内中央厨房建设现状与发展

二、中央厨房建设经典案例分析（都丽梦、嘉禾一品、和合谷（�span lang="EN-US">

张立弹�/span>原中国农业大学副校长；中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟副秘书长、联盟专家委员会常务副主任，中央厨房建设管理专家

中央厨房工厂运营管理

1、中央厨房定位分析和运营期成本预箖�span lang="EN-US">

2、中央厨房质量管理八项原刘�span lang="EN-US">

3、中央厨房管理层、运营层、操作层、技术层职能分析

4、对已有中央厨房的升级改速�span lang="EN-US">

5、中央厨房运营管理工其�span lang="EN-US">

6、运营管理案例分析及互动答疑

何至伞�/span>中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会副主任；中央厨房建设与管理实战专宵�/span>

01朇�/span>9�?/span>

上午

9:00-12:00

中央厨房产品设计及开叐�/span>

中央厨房菜品研发工业化之路探紡�span lang="EN-US">

老年营养餐及学生营养餐技术要求和营养标准

营养配餐风味设计�?/b>食材选择、烹调方弎�span lang="EN-US">

弟�/span>朓�/span>中央厨房标准化工厂设计与运营管理实战专家，中央厨房（广州）示范基地总经理，中央厨房战略联盟特邀专家

气调保鲜包装在中央厨房的应用

陈晓斆�/span>大江机械设备有限公司总经琅�/span>

12:00-13:30

午餐\午休

01朇�/span>9�?/span>

下午

13:30-17:30

解锁餐饮世界的财富密�?mdash;��中央厨房生产之初�?/span>

�?/span>趄�/span>餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长助理

餐饮中央厨房品牌建立与营销

1、企业运营四字诀

2、成就品牌的七大秘密

李明�?/span>著名农业品牌营销��讲战�?rdquo;创始人及首席架构师，清华、浙大食品总裁班客座教授，中央厨房战略联盟特邀专家

01朇�/span>10�?/span>8９�/span>40酒店集合乘车参观中央厨房工厂