课程内容概要：

工厂食品安全卫生控制

1、害虫害鼠的控制

2、清洗消毒

3、操作及环境设施

4、个人卫生及卫生设施

5、产品保护（HACCP）

6、原料、包材及成品的追踪

7、产品回收和产品保安

工厂质量安全检查系统

8、产品质量保证体系

9、原料的采购和管理

10、不符合要求物料和产品的管理

11、产品储藏和运输

12、生产流程控制

13、持续改进

14、文件管理