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中央厨房设计建设暨运营管理研修班��深圳

培训时间� 2016-01-16 � 2016-01-17结束

培训地点�深圳币�/span> 体地址会前七天发给参会人员

培训机构�中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盞�/a>

微信扫一�?/p>

会培动态都知晓

培训简今�/a>

培训简今�/span>

各有关单位：

中央厨房是指将食品工业向餐饮业渗透，满足广大民众日常的饮食需要，应用专业的机械化、自动化设备，大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所，建立中央厨房是快餐、团餐、学生营养餐集约化、规模化、标准化生产的关键、�/div>

中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟（以下�?ldquo;联盟��）自成立以来，针对餐饮业中央厨房这一新兴业态下的建设设计、生产加工、运营管理、先进技术等方面已经举办了一系列培训及参观活动。来自全国一千多人次出席，邀请到的讲师均为国家级中央厨房建设、运营专家，从不同方面进行了详细解读；代表踊跃发言，专家老师逐一解答，做到有问必答，营造出良好的交流氛围。经总结经验，联盟定�?016�?�?5-17日，在深圳举� ��中央厨房建设设计暨运营管理研修班��。此次活动分为中央厨房建设设计、配送中心营建设计与管控、中央厨房运营管理、餐饮企业经验介绍、中央厨房技术共享、中央厨房设备使用等。相关信息如下，欢迎各相关企业选员参加�?/div>

主办单位９�/b>中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盞�/div>
承办单位９�/b>国家食品行业生产力促进中忂�/div>
深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司

北京新伦鸿图科技有限公司

支持单位９�/b>联合利华饮食策划中心

一、会议时间： 2016 平�/b>1朇�/b>15�?/b>-17日（15日全天报到）

会议地点：深圳市（具体地址会前七天发给参会人员（�/b>

三�?/b>会议主要内容９�/b>

1 �?/b>餐饮工厂的设计与建设

餐饮工厂的选址前置条件

餐饮工厂的政府审批条仵�/div>
餐饮工厂的建造标凅�/div>
餐饮工厂的投资规樠�/div>
餐饮工厂标准图例

建设设计案例分析及互动答疐�/div>
2 、餐饮工厂的菜品标准匕�/b>

餐饮工厂传统菜品标准匕�/div>
餐饮工厂产品标准化生�?/div>
餐饮工厂标准产品��SC��的申�?/div>
餐饮工厂菜品标准后团餐、连锁快餐及特色餐厅后厨的涉及（传统后厨和新后厨的布局比较；新后厨对出品的影响；标准产品、新后厨对利润的影响（�/div>
3 、配送中心营建设计与管控 --配送中心导入，旨在解决供应链条设计，通过与供应厂商对接，吸纳转化食材供应；通过与连锁店铺对接，为店铺营运提供支�?/div>
配送中心项目规刑�/div>
配送中心链接设计（配送中心运营要实现横向，采购、仓储、加工、配送链接；实现纵向，申购与采购、周转与中心、终端与中间、用货与配送链接。）

物流ERP系统建立

配送中心运营流程及安全

配送中心业绩检�?/div>
4 、中央厨房运营管琅�/b>

中央厨房生产及物料控制（ PMC）概�?/span>

中央厨房业务流程与节点控制要紟�/div>
中央厨房中央计划体系建立意义及合理搭建步骣�/div>
中央厨房成本控制与财务管琅�/div>
中央厨房生产工艺流程的构廹�/div>
管理层、运营层、技术层、操作层如何协同工作

已建中央厨房常见问题分析、升级改造及解决方案

运营管理案例分析及互动答疐�/div>
5 �?/b>中央厨房技术共�?/b>

中央厨房冷链产品加工及储运技�?/div>
中式快餐加工中的工业化适应性改速�/div>
主食标准化产品生产中的关键技术问颗�/div>
主食加工业质量安全管理与品质评价体系研究

复合调料的菜式研发、营养评估及安全测试

其他先进技术介绌�/div>
6 、优秀餐饮企业家中央厨房经验介绌�span>��心路历程

7 、中央厨房设备遴选、保养维护及案例分析

授课老师

�?/b>�?/b>中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长

夏连�?/b>中国烹饪协会快餐委员会专家；中式餐饮、现代快餐及连锁企业的经营与管理专家

弟�/b>朓�/b>中央厨房标准化工厂设计与运营管理实战专家

弟�/b>
适合对象

真诚欢迎餐饮及有关中央厨房企业的高管（董事长、总经理、技术负责人）；高校、科研院所、超市、部队、机关、厂矿、石油、化工、钢铁、铁路、航空等大型企事业单位的餐饮管理人员；餐料调味品、餐饮设备、餐饮安全检测等关注我国食品产业（农产品加工、配送和餐饮服务业）发展的同仁积极参与并献计献策，共同推动我国食品产业健康、快速发展�

培训费用

3580�?人；(含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、会刊等)，住宿统一安排，费用自理�

其他信息

二、课程设置：聚焦中央厨房、信息量大、有前瞻性、高瞻�?/div>
研修主题９�/b>技能提升、传递信息、合作共赢、洽谈交�?/div>
关注亮点９�/b>行业主管领导莅临并就中央厨房产业发展、政策导向、行业管理等做重要讲话；权威专家就配送中心营建设计与管控、中央厨房建设设计、运营管理、经验介绍、技术分享、设备使用维护等热点难点问题进行详尽讲解及案例分析；优秀餐饮企业中央厨房经验案例分享等、�/div>
会议形式９�/b>权威专家理论讲解、实例分析、专题讲授、互动答疐�/div>

联系方式

联系人：李老师

电话�?535-2122280

手机�?8153529010

邮箱：train01@www.sqrdapp.com

职能标签９�/font>技术负财�/font>运营管理呗�/font>技术负责人
知识点：工厂质谱通量技�?/font>政策解读技能提卆�/font>管理屁�/font>仓储安全管理研修�?/font>供应铽�/font>蜂产�?/font>操作规范控制建设成本案例分析传染病防沺�/font>微生�?/font>科研院所物料中央厨房工艺物流评估品质流這�/font>管控申报团餐规划标准匕�/font>农产品加�?/font>创新技�?/font>技术提卆�/font>质量安全农产�?/font>检浊�/font>研发非靶向识�?/font>机械餐饮标准安全健康营养冷链操作脂肪酷�/font>工业匕�/font>中式菜肴工艺流程加工不符合项现场评审调味�?/font>食品工业风险筛查热点肠道管理体系食品
地区９�/font>深圳币�/font>广东中国

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①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会�?培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实、�br> ②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有�

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