(一)食品安全风险评估
食品安全风险评估技术方法与实际应用	食品安全风险评估基础数据收集、使用和要求
食品安全风险评估与风险监测的相互关系	食品中反式脂肪酸的健康风险评估
食品安全风险监测结果利用和交流	风险分析和HACCP间的相互关联
食品安全危害分析识别方法与实例
（二）食品安全应急处理
新版《国家食品安全事故应急预案》解读	食品安全应急处理与案例剖析
食品安全危机预警管理对策与案例分析	食物中毒事故现场处置技能及案例分析
食品安全危机管理和媒体应对案例分析	突发事件后政府和企业危机管理与媒体应对策略
典型食品安全突发事件桌面演练
（三）食品安全可追溯体系建设
新版国家《食品召回管理办法》解读	食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用
食品安全可追溯原理和通用法则	通过可追溯体系实现安全的供应链
建立食品安全可追溯体系的基本要求	食品安全可追溯的未来趋势
（四）食品检验
食品检验基础知识	食品微生物检验简介
误差与数据处理基本概念	食品感官检验
食品成分分析与检验

相关部门领导、专家

从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品，调味品、食品添加剂等食品生产加工企业，主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、学（院）校托幼后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管人员等。

培训费1800元/人（含听课、午餐、教材、茶歇等费用）

    按照国务院2015年食品安全工作的部署，落实加大从业人员食品安全教育培训力度，提升食品领域专业技术人员的水平，提高食品风险管理与应急处置能力及确保食品生产企业是公众饮食安全第一责任人的要求；同时认真贯彻国务院食安委第二次全体会议精神，深刻认识食品安全的极端重要性，切实增强责任感和紧迫感，进一步提升食品安全事故应急处置能力，规范调查处置食品安全事故流程。构建全产业链的食品安全可追溯体系，已成为政府监管，企业自律，消费者信赖的重要手段，并成为食品行业关注的焦点。鉴于此，中国健康产业发展研究会食品安全培训中心和中国职业教育发展研究院决定举办食品安全风险评估与应急处理暨食品安全可追溯体系建设培训班。

本期培训班限额80申请表”传真或电邮，并将上述材料及相关费用上报招生工作站。人，请参加人员尽快填写好“

联系人：李老师

电话：0535-2122280

手机：18153529010

邮箱：train01@www.sqrdapp.com