培训简介
课程内容概要:
HACCP 的起源
零售餐饮机构HACCP体系建立的背景和目的
零售餐饮机构HACCP应用-加工步骤法
零售餐饮机构HACCP应用-加工步骤法
零售餐饮业食品安全管理体系的建立步骤:
HACCP小组的建立
制定前提方案---GMP 和SSOP
菜点/产品的归类
进行危害分析,识别关键控制点
执行控制措施和建立关键限值
建立监控程序
建立纠正程序
进行持续的验证
记录的保留
进行定期的确认
讨论
考试
实践经验分享………
授课老师
SGS资深讲师
适合对象
零售餐饮行业中、高层管理人员、食品安全管理人员、关键岗位操作人员等
培训费用
2000元/人
其他信息
培训特点:小班制授课,集中有效的授课环境,针对性强,简明易掌握;结合实例,实用性强;课程与国际最新信息同步,能够获得全球最新信息,与您分享食品安全管理的精髓
联系方式
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