一、微生物理论部分

1、微生物学基础知识

Ø           微生物分类

Ø           微生物的生长与繁殖

Ø           食品微生物的性状

Ø           微生物热杀菌概念

Ø           菌落的形成与特征常见微生物的产生原因、生存条件、引起结果

2、 微生物检测常用培养基及其雷竞技百科 控制

3、 标准菌种的保藏、使用及管理

4、 微生物学检测方法、标准（GB/T4789-2010版）

5、 常见致病菌的检测技术

6、 通用微生物学的检测标准

7、 微生物实验室的检验雷竞技百科 控制

8、 微生物实验室建设与生物安全防护

二、实验室实践操作

1、技术操作

Ø           微生物实验室仪器与操作

Ø           菌落总数的测定

Ø           大肠菌群的测定

Ø           致病菌的鉴定（沙门菌和金葡菌）

Ø           实验室管理体系软件与硬件了解

2、进行方式

Ø           3~4人一组进入实践区（每组60分钟）

Ø           课堂练习（未参加者，课堂练习）

实践操作总结

1、培训目的：

本课程通过讲解微生物的基本知识和检测技巧，帮助学员了解专业知识。通过实验室实践操作，更能使学员将理论知识与实际操作完美相结合，从而提高检测和分析的能力，强化实战经验。

2、课程特点：

有机会进入实验室，手把手实践指导操作；

小班教学，实用性强，简明易掌握；

SGS资深检验检测技术人员精心讲授，理论与实践完美结合。

3、培训费用包括教材（纸本）、证书、文具、午餐、茶点。

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