一. 感官评定的基本知识
1．感官评定定义及背景介绍
2．感官评定方法介绍
     1) 消费试验的评定小组
     2) 差别试验的评定小组
     3) 描述试验的评定小组
3．影响感官测试的因素与实际操作中的注意点
4．感官方法的选择原则
二. 差别分析法的实际操作
1. 三角测试
2. 二.三法
3. 五中取二
三. 感官评定之评价员的筛选与培训
    （结合GB-T 23470-2009 ）
四. 感官评定小组
1. 差别试验的评定小组
2. 消费测试评定小组
3. 描述试验的评定小组
五. 感官评定在食品保质期试验的运用
六. 消费者测试的问卷的设计要点
1. 问卷要素
2. 问题设计技巧
3. 模拟设计
七.描述实验的实际操作
1. 常用方法
2. 案例分析
3. 实际操作
 

1、课程背景：
感官评定现已成为现代企业产品定位的必要工具，是所有研发、品保及行销部门不可或缺的利器，可广泛应用于食品业、化妆品业、纺织业及印刷业等民生用品工业。
感官评定的分析方法也分许多种类，如果正确与准确的应用适当的感官方法，对企业产品的开发和定位起着至关重要的作用；SGS食品部专业感官评定分析方法介绍课程为此而设，通过对常用的分析方法讲解与操作练习，为参加学员在感官工作中带来更多提示与参考！
2、课程目的：
 让学员系统学习常用感官评定方法；
 帮助学员区分在不同的情况使用不同的方法；
 丰富学员在感官评测中的经验，使结果更具客观性
3、课程特点：
小班教学，集中有效的授课环境 
实用性强，简明易掌握 
经典实例，理解更容易   
SGS资深培训讲师，多媒体教学，与您分享食品安全管理的精髓
4、培训费用包括教材（纸本）、证书、午餐、茶点。

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