简介：通过学习我国《食品安全法》及《食品添加剂使用标准》，详细了解我国关于食品添加剂方面的法规要求。

1、 《食品安全法》中添加剂的相关要求

2、 《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）的技术应用方法

3、 《复配食品添加剂通则》（GB26687-2011）的技术应用方法

4、 《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）的技术应用方法

5、 添加剂法规使用过程中的注意事项及常见误区。

背景：食品添加剂是一门新兴独立的生产工业，其产量持续上升，种类和品种日益繁多，使用范围日益扩大、消耗量逐渐增加．据统计，全世界食品添加剂品种达25000种，直接使用的有3000多种，间接使用的有10000种，常见的有600-1000种．由于世界各国允许使用的食品添加剂的种类、范围都不尽相同，甚至是食品添加剂的定义都存在很大分岐，因此，作为食品企业有必要掌握食品添加剂的基本知识，深入学习各国、各地区有关食品添加剂的定义、分类及使用原则。

1、 食品添加剂编码与代号

2、 食品添加剂的作用与安全性

3、 食品添加剂的分类

简介：采用对比的方式进一步学习国内外食品添加剂的管理与要求，包括食品添加剂的使用原则，残留原则适用的情况，着重介绍欧盟、美国、日本食品添加剂方面的要求。

1、 食品法典委员会关于食品添加剂的管理

2、 欧盟食品添加剂的法规及要点介绍

3、 美国食品添加剂的法规及要点介绍

4、 日本食品添加剂的法规及要点介绍

5、 中国食品添加剂的法规及要点介绍

背景：为了确保食品添加剂使用安全，不论是天然的还是合成的食品添加剂，各国政府都制定了相应的法律法规，繁多的法规在保证食品安全的同时，也给国际食品贸易带来了很大障碍．在我国对外出口食品贸易中，就有相当部分产品因不能满足进口方食品添加剂使用要求而遭扣留、退货或索赔的，因此熟悉各地区的食品安全控制体系以及食品添加剂方面的法律法规，能够帮助企业打破壁垒，顺利进入国际市场。本章节主要介绍各国、各地区（包括欧盟、美国、日本、澳大利亚、中国等）食品立法形式，包括食品添加剂、食品香精香料、食品标签等相关法律法规的立法形式和特点。

1、 各国、各地区食品立法形式

2、 各国、各地区食品添加剂法规的形式

3、 各国、各地区食品标签法的形式及关于食品添加剂方面的相关要求

4、 食品香精香料的立法及特点

简介：通过案例分析、现场互动的形式，学习如何在生产过程中科学地使用危害分析、风险评估的方法，控制及管理食品添加剂。

1、 采用危害分析的方法控制食品添加剂的引入

2、 食品生产企业如何合理选用和科学使用添加剂