我国的土地幅员辽阔，横跨多个气候带，地形多样，全国各地均有独具地方特色的水果。而我国水果种植面积一直名列世界前茅，具有丰富的水果资源、�/p>

面对如此庞大的水果资源，我国的水果消费能力有限，据数据统计，我国每年约有20%以上的水果滞销。因此，水果的下游产品成了提高水果综合利用的主要途径、�/p>

果酒，具有香气舒适，口感香甜的特点，由于酒精度较低，并且采用发酵工艺，水果中的一些风味也被保留到了果酒里面。而现代健康饮酒的理念，也让果酒开始快速发展、�/p>

为了让更多准备从事以及已经从事果酒行业的朋友学到更科学、更正统、更实用的果酒酿造生产技术，酿造出高品质的果酒，我们特开办果酒酿造培训班、�/p>

专家系统讲解果酒生产的特色酿造工艺，详细讲解每个工序的操作控制要点和注意事项，并讲解不同果酒的调配方式。同时专家还会讲解在果酒生产中，各设备的功能、选型方式以及使用方法。学员在专家的指导下，实地进行果实处理，压榨，预处理，发酵酿造、倒桶、沉降、调配等工艺的亲手实际操作。专家在实操过程中讲解果酒酿造各工序的操作要点和控制参数。中心还提供有果酒酿造需要的破碎榨汁设备、恒温发酵设备、过滤设备以及其他配套设备，供实际操作、�/p>

高级酿酒师，高级工程师，国家 级品酒师，金三角专家委员会委员，四川工商职业技术学院特聘教授，四川省天府名优酒研究中心果酒酿造专家、�/span>

学习目标９�/strong>
1、掌握果酒发酵的基本原理：�br /> 2、了解果酒的相关国家标准，学会生产合格的果酒：�br /> 3、掌握果酒酿造各道工艺的生产要点和关键控制点，学会不同水果的生产工艺：�br /> 4、掌握果酒生产各种常见操作，学会改正错误操作的方法，并能指导果酒生产：�br /> 5、学会不同风格果酒的调配方法：�br /> 6、学习果味白酒工艺；
7、学习果酒车间规划和设计的方法；
8、学会在生产中规避风险，保证食品安全、�br />
课程特色９�/strong>
根据地方特色水果，专项学习针对当地水果的独特酿造工艺，酿造具有当地独特地域特点的果酒，有利于当地特色水果的综合利用。专家系统讲解理论知识，以及果酒生产过程中的重要控制要点，并在果酒车间指导学员进行实地操作，现场讲解果酒酿造的工艺，所学即所用、�br />