关于HACCP

2012�?�?5日，中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证相关文件的公告》，进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作，以HACCP理论为基础，发布了中国版HACCP（简称CHINA-HACCP），其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系�?015年，China HACCP获得GFSI（食品安全倡议组织）的认可、�/p>

课程收益

●了解到基于该认证准则企业如何建立有效的HACCP体系：�/p>

●了解如何有效监督、检查和审核HACCP食品安全管理体系的具体实施等，帮助学员成为合格的HACCP管理体系的审核员：�/p>

★China-HACCP与GB/T 27341产生的背�?/p>

★HACCP 的前提计刑�/p>

1、GMP（良好操作规范）/GB 14881概述

2、卫生标准操作程序（SSOP�?nbsp;

3、人力资源保障计刑�/p>

4、标识和追溯计划/产品召回计划

5、应急计刑�/p>

6、食品防护计刑�/p>

★食品安全危害认�?/p>

★HACCP原理

1、原则一：危害分析和控制措施

2、原则二：识别关键控制点

3、原则三：确定关键限倻�/p>

4、原则四：建立关键控制点的监控系绞�/p>

5、原则五：建立纠偏措於�/p>

6、原则六：HACCP的验证程庎�/p>

7、原则七：建立文件和记录保持系统

★HACCP体系的建竊�/p>

1、预备步骣�/p>

2、危害分析和制定控制措施

3、关键控制点（CCP）的确定

4、关键限值（CL）的确定

5、监控与纠偏

6、HACCP计划的确认与验证

★内部审样�/p>

1、内审概�?nbsp;

2、内审技�?nbsp;

赵林涚�/p>

BRC认可ATP讲师，IFS TTT讲师，美国FDA认可FSMA法规讲师：�/span>

� BRC,IFS,FSSC 22000,ISO22000,HACCP注册高级审核�?培训讲师 ：�/span>

� 20年的食品安全和质量管理体系管�?认证审核经验�?nbsp;

� 审核过的企业� YUM!,雀�?百事可乐,联合利华,达能,卡夫,IKEA,亨氏�?nbsp;

HACCP小组成员；食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员�

学员成功完成本课程并通过考试后，可获HACCP内审员证书�

2000RMB含税/每人。费用包括教材，内审员证书，午餐（其他食宿费用自理）�

2024年培训安排：

3�?5-26日青�?线上http://train.www.sqrdapp.com/show-13507.html

� � 人： 高老师

�?nbsp; 话：15376602038（微信同号）

�?nbsp; 机：0535-2122191

�?nbsp; 箱：ctc@www.sqrdapp.com

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